湘菜炒黄鳝的做法大全家常

湘菜炒黄鳝的做法大全家常

序号
1
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3
配方:
- 黄鳝 250 克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉 1 汤匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 将黄鳝去内脏,洗净切段,入沸水焯水后捞出备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 青红椒洗净切块备用。
4. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香。
5. 加入黄鳝煸炒至变色。
6. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精煸炒均匀。
7. 加入青红椒块煸炒均匀。
8. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮约 30 分钟。
9. 加入水淀粉勾芡即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合餐桌上需要增强免疫力的人群。
注意事项:

1. 焯水时可以用少量盐、料酒和生姜腌制一下,这样可以让黄鳝更加鲜嫩。
2. 炒青红椒时不宜久炒,以免影响口感。
3. 煮制时间不宜太久,以免影响口感和营养成分。
4. 水淀粉的用量可以根据口感自行调整。

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