美食者后坡

美食者后坡的详细菜谱

一、食材：

1.猪肉五花肉500克
2. 生姜适量
3. 大葱适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量 6. 老抽适量 7. 冰糖适量 8. 八角适量 9. 桂皮适量 10. 盐适量 1

1.食用油适量

二、制作流程：

1.将五花肉洗净，切成约2.5厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 生姜去皮切成厚约0.5厘米的片；
3. 大葱切段备用；
4. 热锅凉油，下入五花肉块，煸炒至肉块表面变色；
5. 加入生姜片、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮，继续煸炒至汁汁浓稠； 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 7. 大火烧开后转小火焖煮30分钟； 8. 30分钟后，打开锅盖，将肉块捞出，放入碗中； 9. 锅中剩余的汤汁倒入碗中，撒上葱花即可。

三、适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢红烧肉口感的人。但需要注意的是，对于有肝病、心脏病、高血压等疾病的人群，应慎重食用。

四、禁忌：

1.红烧肉的肉质较为肥腻，因此消化不良、胃寒、腹泻等症状的人不宜多吃；
2. 孕妇和产妇在烹调时要注意火候和时间，避免过于油腻，影响身体健康；
3. 老年人和儿童食用时，应减少肉类的摄入量，以免增加身体负担。 五、附赠一份小贴士：

1.煸炒五花肉时，要不断地煸炒至肉块表面变色，口感更加香嫩；
2. 焖煮红烧肉时，要加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜，避免烧干；
3. 食用红烧肉时，撒上葱花可以增加口感层次，也可以去除肉的腥味。

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