三道湘菜做法步骤图片

【湘菜做法步骤图片】

1. 红烧肉
红烧肉是湘菜中非常经典的一道,制作过程如下:
材料:
- 猪五花肉500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
- 水适量
步骤:

1. 将猪五花肉洗净,切成3厘米见方的块状。
2. 在锅中加入适量的水,放入姜片和葱段,加入料酒,放入猪肉块焯水至变色。
3. 将焯好的猪肉块捞出沥干水分备用。
4. 在锅中加入适量的油,加热至八成热,放入冰糖,小火煮至糖溶化。
5. 加入焯过水的猪肉块,煸炒至表面金黄色。
6. 加入适量的生抽、老抽和水,放入八角和桂皮,大火烧开。
7. 转小火焖煮30分钟至40分钟,直到猪肉块变得软烂入味。
8. 最后加入适量的盐调味即可。
2. 辣子鸡
辣子鸡是湘菜中非常有名的一道,制作过程如下:
材料:
- 鸡腿肉200克
- 干辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,加入料酒和生抽腌制15分钟。
2. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量的油,加热至八成热,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入适量的盐、糖和料酒,煸炒均匀。
6. 加入干辣椒段,继续煸炒至鸡肉熟透。
7. 装盘即可。
3. 剁椒鱼头
剁椒鱼头是湘菜中非常有名的一道,制作过程如下:
材料:
- 鱼头1个
- 剁椒适量
- 蒜适量
- 姜适量
- 红椒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将鱼头洗净,切成块状备用。
2. 将蒜和姜剁碎备用。
3. 将红椒切成小块备用。
4. 在锅中加入适量的油,加热至八成热,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入剁椒,煸炒出香味。
6. 加入适量的盐、糖、生抽和料酒,翻炒均匀。
7. 放入鱼头块,加入适量的水,大火烧开。
8. 转小火炖煮15分钟至20分钟,直到鱼头变得入味。
9. 最后加入适量的盐调味即可。

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