羊肚煮好怎么弄好吃(羊肚子的正确煮法)

各位老铁们好，相信很多人对羊肚煮好怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于羊肚煮好怎么弄好吃以及羊肚子的正确煮法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 生羊肚怎么煮比较好吃
2. 羊肚子的正确煮法
3. 羊肚怎么煮又快又烂
4. 煮羊肚放什么调料

生羊肚怎么煮比较好吃

食材

羊肚

（1个）

毛芹菜

（150g）

食用油

（适量）

盐

（适量）

花椒粒

（10g）

辣皮子

（5个）

姜

（5片）

八角

（1个）

桂皮

（2g）

香叶

（2片）

豆瓣酱

（2勺）

步骤1、把焯水的羊肚里外都清洗干净，用姜、八角、桂皮、花椒粒、香叶煮到熟透；能用筷子扎进去即可。

步骤2、捞起凉凉切条

步骤3、毛芹菜洗净切段；汤锅加水大火烧开，下毛芹菜烫到变色捞起，铺在盆地。

步骤4、热锅凉油，油热7成下花椒粒、大蒜翻炒出香味，加豆瓣酱翻炒出红油

步骤5、加入煮羊肚的汤，大火烧开

步骤6、下羊肚大火烧开，转中小火煮2分钟出香味。

步骤7、加盐拌均匀煮煮，把羊肚和汤汁倒进盆里

步骤8、再次热锅凉油，加花椒粒和辣皮子炒出香味

步骤9、倒在羊肚上面，撒上香菜即可完成了。

羊肚子的正确煮法

材料：羊肚600克。调料油1000克

(约耗50克)，醋、绍酒各1大匙，精盐、味精各1/3小勺，花椒10粒，葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。

做法：羊肚去掉脂皮，洗净，切成2厘米见方的块，下入沸水中焯烫，即刻捞出沥净水分，再投入八成热油中，爆约2分钟，倒入漏勺。用小碗加入醋、精盐、味精、葱、姜、蒜、水淀粉调拌成芡汁备用。炒锅上火烧热，加底油，放入花椒粒炸出香味，捞出不要，再放入羊肚，烹绍酒，倒入对好的芡汁，翻爆均匀，迅速出锅装盘即可。

羊肚怎么煮又快又烂

1.

把1000克羊肚先用1200ml清水冲洗一遍，加入1勺白醋、10克食盐、20克面粉。抓拌均匀洗净

2.

把1000克羊肚翻面清洗，将多余的油脂给它撕扯掉，剪成大块状。接着将1000克羊肚1200ml冷水加入到锅中，加入3克八角、3克香叶、3克桂皮、1勺米酒，开大火焯水。在对羊肚进行焯水，等毛肚完全烧沸以后，大火焯水三分钟，控水捞出，并用1200ml凉水冲凉。

3.

把1000克羊肚给切成小块装备用。准备10克泡姜、10克泡辣椒切好备用，准备10克大蒜、10克小葱切片备用，10克沙姜、3克八角、3克桂皮、3克花椒，3克干料备用。准备一个小碗，碗中加入蚝油两大勺，老抽1勺，豆腐乳一小块，加入5克胡椒粉搅拌均匀，做成酱料备用即可。

4.

准备铁锅，并把准备好的1000克羊肚冷锅下入锅中，并开小火煸炒，将羊肚中的水分给它烘干去腥。放到一边备用。

5.

锅中加入30ml食用油，配料全部加入锅中并开大火，将其爆出香味。接着再把准备好的1000克羊肚入锅，同时加入1勺米酒，加入10克食盐调一调底味，大火翻炒均匀，再把准备好的酱料入锅。加入500ml清水，然后盖上盖子，对羊肚焖煮上25分钟。等羊肚完全入味后，开盖往锅中加入10克葱段、10克芹菜段翻炒均匀，即可出锅食用。

煮羊肚放什么调料

将煮好的羊肚取出切小块,再放入炒锅汇总,加入清汤和生姜、香葱、大蒜、精盐、胡椒、味精等,上火煮后,加入适量香菜,盛出,淋上一些香油即成。

关于羊肚煮好怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/i0ZvGeS212yz.html