川菜 软烧鲤鱼的做法大全

【川菜 软烧鲤鱼的做法大全】

1. 【材料】
鲤鱼一条(约500克)
葱姜蒜适量
料酒适量
盐、糖、生抽、老抽、醋、鸡精适量
清水适量
2. 【步骤】
1)鲤鱼去鳞、去腮、去内脏,切去鱼身的两端骨头,将鱼肉斜着切成小块。
2)葱姜蒜洗净切末,料酒泡一下鱼块,去除腥味。
3)热锅冷油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
4)加入鱼块,煸炒至鱼块表面微微变色。
5)加入适量的盐、糖、生抽、老抽、醋、鸡精,翻炒均匀。
6)加入适量的清水,水面高过鱼块,大火烧开后转小火慢炖1-
1.5小时左右,直到汤汁浓稠,鱼块变软烂。
3. 【适合人群】
1)适合老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群食用。
2)鲤鱼富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力和促进伤口愈合。
4. 【禁忌】
1)鲤鱼忌生葱、姜、大蒜等辛辣食品。
2)鲤鱼与辣椒、芋头、南瓜等食品不宜搭配。
5. 【总结】
软烧鲤鱼是一道口感鲜美、营养丰富的川菜。此菜将鲤鱼煎至两面微黄,加入调料后慢炖,汤汁浓稠,鱼肉变软烂,味道鲜美。这道菜适合各种人群食用,尤其适合老年人、儿童和孕妇,是一道健康美味的佳肴。

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