天热湘菜做法大全视频图片

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配方:
- 干煸豆角
- 炒肉片
- 炒青菜
- 辣椒炒肉丝
- 红烧茄子
- 鱼头豆腐汤
做法流程:

1. 干煸豆角:将豆角切段,用油炸至金黄色,起锅沥油备用。
2. 炒肉片:将肉片用料酒、盐、淀粉腌制10分钟,热锅凉油将肉片煸炒至变色。
3. 炒青菜:将青菜洗净切段,热锅凉油将青菜煸炒至微软。
4. 辣椒炒肉丝:将肉丝用料酒、盐、淀粉腌制10分钟,热锅凉油加入肉丝煸炒。
5. 红烧茄子:将茄子去皮切块,热锅凉油煸炒至变软。
6. 鱼头豆腐汤:将鱼头洗净备用,豆腐切块备用,热锅凉油加水放入鱼头、姜片、葱段、料酒,大火烧开后转小火炖煮10分钟,加入豆腐煮至豆腐入味。
适用人群:
- 这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和健康饮食者。
注意事项:

1. 干煸豆角需要油炸,因此需要控制油的摄入量。
2. 炒肉片时,建议使用热锅凉油,以免肉类老硬。
3. 炒青菜时,需要注意火候,避免炒糊。
4. 辣椒炒肉丝和红烧茄子时,可以根据个人口味适量添加辣椒和盐。
5. 鱼头豆腐汤中的豆腐需要煮至入味,否则会影响口感。

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