湘菜干带鱼的做法视频

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配方:
- 干带鱼 250 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 将干带鱼去鳞、去内脏,用清水浸泡 2 小时,每隔 2 小时换水一次。
2. 将干带鱼捞出,放入盆中,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 2 小时。
3. 将腌制好的干带鱼放入平底锅中,用中火煎至两面金黄色。
4. 加入姜、蒜爆香。
5. 加入辣椒继续翻炒。
6. 加入适量的水,水量以刚好没过干带鱼为准。
7. 加入鸡精,煮沸后转小火煮 30 分钟。
8. 待干带鱼入味后,倒入平底锅中,用中火翻炒至干带鱼干燥即可。
适用人群:

1. 适宜高血压、动脉硬化、心血管疾病等人群食用。
2. 适宜孕妇、儿童、老年人和患有皮肤疾病的人食用。
3. 感冒、发热、腹泻、胃痛等疾病患者应少食或不食。
注意事项:

1. 干带鱼煎炒时不宜过度翻动,否则容易糊锅。
2. 干带鱼不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。
3. 干带鱼干燥时,应注意火候和时间,避免过度烤干或煮糊。

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