酒鱼怎么弄好吃？酒鱼怎么做才好吃

大家好，如果您还对酒鱼怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享酒鱼怎么弄好吃的知识，包括酒鱼怎么做才好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 酒鱼的家常做法
2. 酒鱼怎么做好吃又简单
3. 酒鱼怎么做才好吃
4. 酒鱼做法

酒鱼的家常做法

原料：腊草鱼巴1000克～1500克，米酒700克

（如果米酒比较老500克左右就够了），姜20克，蒜20克，辣椒粉30克

做法步骤：

1、清洗腊草鱼巴：用清水浸泡1个小时，因为是腊制品浸泡可去掉多余咸味，中途换换水，尝尝咸淡，不能泡太久，否则鱼肉味道会变淡。

2、切成块，放入蒸锅里蒸熟

（蒸时鱼皮朝上），取出晾冷。

3、热锅里倒油

（比平常烧菜多两倍左右），油烧至7成热时

（看到有少量的青烟从锅四周向锅中间飘动）立即关火，把切成末的姜蒜倒入油中爆香，当看到锅中油泡沫在减小，放辣椒粉爆出香辣味，最后倒入酒酿，重新开火煮开。

4、把草鱼倒进米酒中，转小火煮2分钟使鱼块入味，同时使锅中的水分蒸发出。

（此时可以尝尝咸淡，加糖或生抽来调和到自己喜欢的口味程度）。如果米酒不能没过鱼块，可以往锅里再添加食用油和麻油，千万不能加水！最后关火，彻底摊凉酒糟鱼。

5、置凉，密封放置几天再吃风味更佳！

酒鱼怎么做好吃又简单

食材

主料鲫鱼900克辅料油适量盐适量西红柿酱适量白糖适量白醋适量酒酿适量生粉适量

步骤

1.将买回来的鲫鱼处理干净在鱼身上斜切几刀抹上少许盐。

2.准备生粉。

3.将适量的生粉加入少许水拌成粉浆。

4.准备干的生粉。

5.将鱼挂浆。

6.然后裹上生粉。

7.炒锅热油将裹上生粉的鱼入锅。

8.炸至香脆。

9.准备酸甜酱

（用西红柿酱，白糖，白醋和少许盐拌均匀）

10.准备酒酿。

11.将酸甜酱入锅烧开至粘稠然后放入少许的酒酿拌均匀。

12.炸好的鱼摆放到大碟上。

13.将煮好的酸甜酱淋上即可

酒鱼怎么做才好吃

食材

主料鲫鱼900克辅料油适量盐适量西红柿酱适量白糖适量白醋适量酒酿适量生粉适量

步骤

1.将买回来的鲫鱼处理干净在鱼身上斜切几刀抹上少许盐。

2.准备生粉。

3.将适量的生粉加入少许水拌成粉浆。

4.准备干的生粉。

5.将鱼挂浆。

6.然后裹上生粉。

7.炒锅热油将裹上生粉的鱼入锅。

8.炸至香脆。

9.准备酸甜酱

（用西红柿酱，白糖，白醋和少许盐拌均匀）

10.准备酒酿。

11.将酸甜酱入锅烧开至粘稠然后放入少许的酒酿拌均匀。

12.炸好的鱼摆放到大碟上。

13.将煮好的酸甜酱淋上即可，这款＂甜酒鱼＂口感香脆，味道酸甜中带有淡淡的酒香味，非常开胃好吃。

酒鱼做法

工具/原料

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活鱼

(一只)

青红椒各2个

西红柿2个

盐油适量

酒料适量

啤酒适量

酱油蚝油适量

鸡精适量

香油适量

方法/步骤

1/4

分步阅读

将鱼，去鱼鳞，去五脏，然后冲洗干净；西红柿、青红椒洗净切成块。

2/4

锅洗净，点火,倒入油，油热后放入鱼煎，慢火煎黄。

3/4

然后加入葱白、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、鸡汤

（骨头汤也不错）大火焖8分钟,

4/4

开锅后加入西红柿、香油即可。

好了，关于酒鱼怎么弄好吃和酒鱼怎么做才好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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