川菜泡豇豆烧鱼的做法

川菜泡豇豆烧鱼的做法
泡豇豆是四川的一种传统美食,以其麻辣可口的口感深受人们的喜爱。而将泡豇豆和鱼结合起来,则形成了一道更具特色的美食佳肴——泡豇豆烧鱼。
做法如下:
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 泡豇豆 200 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 青蒜 50 克
- 干辣椒 10 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 泡豇豆切成段,姜和蒜切末,青蒜切段备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味后,加入泡豇豆翻炒。
5. 加入适量的水,放入鱼块,加入生抽、老抽和糖,大火烧开后转小火炖煮 5 分钟左右。
6. 最后加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
泡豇豆烧鱼的做法虽然简单,但口感却是一流的。鱼肉鲜嫩,泡豇豆的麻辣味道与鱼的鲜美相得益彰,让人回味无穷。如果你还没有尝试过这道菜,不妨去川菜馆尝试一下,相信你也会爱上它!

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