川菜泡豇豆肉沫的家常做法

川菜泡豇豆肉沫的家常做法
泡豇豆肉沫是一道经典的川菜,以其香气扑鼻、口感鲜嫩而深受人们的喜爱。下面是一份详细的泡豇豆肉沫的家常做法,供您参考。
## 泡豇豆肉沫的家常做法
### 第一步:准备食材
- 猪肉末 100克
- 泡豇豆 50克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 青蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
### 第二步:制作泡豇豆肉沫

1. 将泡豇豆洗净,切成小块备用。
2. 将姜和蒜切成末,辣椒切碎备用。
3. 将猪肉末用料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉腌制10分钟。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉末煸炒至变色。
5. 加入泡豇豆和姜蒜末、辣椒末继续煸炒,直到香味出来。
6. 加入适量的水,大火煮开后转小火,煮至水分收干。
7. 将鸡蛋打散,倒入锅中,轻轻搅拌,直到鸡蛋熟透。
8. 将泡好的面条放入开水中煮熟,捞出沥干水分。
9. 将煮熟的面条和炒好的泡豇豆肉沫放在同一个碗中,撒上青蒜末即可。
### 第三步:享用美食

1. 将泡豇豆肉沫装入碗中,撒上青蒜末。
2. 加入适量的生抽、醋、糖、鸡精调味。
3. 用锅铲搅拌均匀,让每一块肉沫都裹上浓郁的调料。
4. 可以直接食用或搭配米饭一起食用。
## 适合人群
适合人群:
- 孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人、高血压、心脏病患者、肝病患者、肾病患者等身体健康的人群。
- 消化不良、胃寒、口臭、口腔异味、便秘、腹泻等胃肠道不适的人群。
禁忌:
- 孕妇应避免食用泡豇豆肉沫。
- 食用泡豇豆肉沫时应避免食用过多的辣椒和姜。
- 泡豇豆肉沫中含有较多的盐分,因此患有高血压、肾脏疾病等的人群应在适量食用。

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