烧白萝卜川菜的做法大全

【烧白萝卜川菜的做法大全】
一、制作流程

1. 白萝卜去皮、洗净,切成约3厘米见方的小块;
2. 将切好的萝卜块放入开水中焯水,煮至水变凉,捞出备用;
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香;
4. 加入萝卜块煸炒,煸炒至萝卜块表面微黄;
5. 加入适量的清水,加入盐、胡椒粉、鸡精,大火烧开后转小火煮15分钟;
6. 加入适量的生抽、老抽,继续煮5分钟,使汤汁浓稠;
7. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
二、适合人群

1. 适合消化不良、胃寒、咳嗽、哮喘、支气管炎等呼吸系统疾病患者食用;
2. 适合消化系统较弱、免疫力低下的人群食用;
3. 孕妇、哺乳期妇女和老年人等特殊人群应当谨慎食用。
三、禁忌

1. 萝卜忌人参、黄芪、山药等中药;
2. 萝卜不宜与橘子、柿子、牛奶、豆浆、人参、红衣主教汤等食品一起食用;
3. 萝卜内部含有淀粉酶和氧化酶,若单独食用容易使人腹胀、放屁多,加重胃肠负担。
四、其他做法

1. 烧萝卜片:将萝卜切成薄片,加料酒、盐腌制20分钟,然后用淀粉勾汁,热油煸炒即可。
2. 烧萝卜条:将萝卜切成条状,加料酒、盐腌制20分钟,然后用淀粉勾汁,热油煸炒即可。
3. 烧萝卜块:将萝卜切成块状,加料酒、盐腌制20分钟,然后用淀粉勾汁,热油煸炒即可。
五、参考文献

1. 川菜烹饪方法:烧萝卜片
2. 川菜烹饪方法:烧萝卜条
3. 川菜烹饪方法:烧萝卜块

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