揽锅菜配方

揽锅菜配方
揽锅菜是一道非常受欢迎的中式菜品,它的名字来源于其独特的烹饪方式,即将食材在热锅中倒入翻炒,直到全部熟透。以下是揽锅菜的详细菜谱和制作流程。
适合人群:
揽锅菜是一道适合所有人食用的菜品,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者和老年人。它富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力和促进伤口愈合。
禁忌:
需要注意的是,揽锅菜不适合孕妇、小孩和患有消化系统疾病的人食用。同时,食用揽锅菜时应避免过量食用辣椒和蒜,以免刺激肠胃。
制作流程:

1. 准备食材:揽锅菜需要的食材包括猪里脊肉、青椒、红椒、葱姜蒜等。将猪里脊肉切成薄片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。青椒、红椒和葱姜蒜洗净备用。
2. 热锅凉油:将锅烧热,倒入适量的油,等油热后放入葱姜蒜爆香。
3. 加入食材:将腌制好的猪肉放入锅中,翻炒至变色。加入青椒、红椒翻炒,再加入适量的盐和胡椒粉调味。
4. 加入清水:加入适量的清水,水量要超过食材,这样可以保持汤汁鲜美。
5. 大火烧开:将锅开大火烧开,然后转为小火煮10-15分钟,直到食材熟透。
6. 收汁:在煮的过程中,可以适当收汁,让汤汁更加浓郁。最后,加入适量的香菜末和醋即可。
以上就是揽锅菜的详细菜谱和制作流程,希望您能够喜欢并享受美味的揽锅菜。

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