鱼怎么弄好吃不辣的，水煮鱼怎么做好吃又简单又不辣

大家好，今天小编来为大家解答鱼怎么弄好吃不辣的这个问题，水煮鱼怎么做好吃又简单又不辣很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 腊鱼怎么做好吃不辣
2. 怎么煎鱼不会辣
3. 水煮鱼怎么做好吃又简单又不辣
4. 不辣的淡水鱼做法

腊鱼怎么做好吃不辣

腊鱼适当的放一点醋和酱油葱姜蒜花椒在火上蒸，少放辣椒。

怎么煎鱼不会辣

要让煎鱼不辣，可以尝试以下几个方法：

1.在煎鱼之前，将鱼肉切成薄片，并用盐和少量料酒腌制一会儿，这样可以除去鱼腥味，也能让鱼肉更加入味。

2.煎鱼时可以加入适量的姜丝和葱段，这样不仅能够去腥提香，还能够让鱼肉口感更好。

3.在锅中放油之前，可以先加入干辣椒和花椒等香料，炒出香味后再加入鱼肉，这样可以让鱼肉有些微微的辣味，但并不会太过辣。

水煮鱼怎么做好吃又简单又不辣

13黑鱼洗净对半剖开，取下鱼骨。刀倾斜与鱼肉成30夹角，片鱼时或外推或内拉，保持一个方向，刀要蘸水，鱼下面最好垫块布，防止片鱼时滑动。最好鱼肉先冻一下再片。

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2/13片好的鱼片清水冲洗几遍，泡在水中备用。让鱼片吸饱水，才能保证鱼片嫩滑。

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3/13郫县豆瓣酱用刀剁碎些；干红辣椒剪成段；大葱切细条；姜蒜、香菜切碎备用；花椒、花椒面、辣椒粉备用。

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4/13烧开一锅水，水里加勺盐，滴少许油。下青菜、豆芽、金针菇焯熟捞出，过一下凉水。

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5/13煮蔬菜水600ml备用；将焯好的蔬菜码在碗底，放一边。

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6/13锅中加油，冷油小火将花椒焙香，下干红辣椒段煸出香味。捞出沥油，放一边备用。

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7/13锅中留底油，再加少许油。下葱姜蒜煸出香味。放入郫县豆瓣酱炒出红油。加入鱼头、鱼骨翻炒片刻。

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8/13锅中倒入刚才焯蔬菜的水。和鱼头、鱼骨一起炖煮五分钟。期间调入一汤匙生抽、一汤匙料酒、一茶匙盐、一汤匙醋、一茶匙糖调味。

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9/13捞出鱼骨、鱼头。将红汤倒入码着蔬菜的大碗中。

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10/13鱼片现腌现煮最嫩。鱼片沥水，其中加入一汤匙料酒、一茶匙盐、一个鸡蛋清、一汤匙豌豆粉

（其它红薯淀粉、生粉都可以）抓匀，最好再加一汤匙生油，以防鱼片互相沾连。

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11/13锅中加稍多些油，烧至五成热

（筷子入油起小泡）滑入鱼片，用筷子拨散。鱼片变白，迅速捞出。

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12/13将鱼片铺在碗里。表面铺上煸过的干红辣椒和花椒，撒上花椒粉、辣椒粉、香菜末。锅中加30ml油加至八九成热，淋在鱼片上就可以了。

不辣的淡水鱼做法

首先所有材料准备好。鲤鱼去鳞鳃和内脏，清洗干净；鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米使鱼肉翻起；先用白酒涂抹在鱼身上，再用半茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要均匀，腌制10分钟。

下一步干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊；把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀；葱姜蒜切小粒。

再然后锅内放入足量的油，油烧至7成热左右；手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型；然后把鱼顺锅边划入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥；捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。

接下来锅内留底油，爆香葱姜蒜粒；再放入番茄沙拉酱略炒；锅内加入适量的水，再放入剩余的盐胡椒粉和白糖陈醋味精大火烧开；淋入适量水淀粉炒匀；再放入一汤勺的热油；直到锅内芡汁明亮均匀。

最后把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。

文章到此结束，如果本次分享的鱼怎么弄好吃不辣的和水煮鱼怎么做好吃又简单又不辣的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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