瘦肉最正宗的川菜做法

【川菜瘦肉做法】
一、制作流程

1. 将瘦肉洗净,切成小块,加入料酒、生姜片腌制20分钟;
2. 热锅冷油,将腌制好的瘦肉块放入锅中煸炒;
3. 加入豆瓣酱、花椒、干辣椒、葱姜蒜末炒香;
4. 加入适量的水,煮至汤汁浓稠,放入盐、糖、鸡精调味;
5. 装盘,撒上葱花即可。
二、适合人群

1. 适宜年龄较大、无疾病的人食用;
2. 尤其适合孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者、糖尿病患者等人群;
3. 瘦肉虽然富含蛋白质,但不宜过量食用,以免摄入过多脂肪。
三、禁忌

1. 感冒、发热、咳嗽、胃肠不适等疾病的人不宜食用;
2. 孕妇、产妇、儿童等特殊人群应避免食用;
3. 食用前应确保瘦肉干净,避免购买注水肉。
四、注意事项

1. 制作过程中应注意火候,避免过于干燥或过于油腻;
2. 因豆瓣酱、花椒、辣椒等调料有咸味,故调味时应适量减少盐的用量;
3. 葱花可根据个人口味适量添加。

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