豆泡川菜做法教程

【豆泡川菜做法教程】

1. 豆泡的制作材料:豆腐 200 克、豆芽 100 克、青椒 1 个、红椒 1 个、葱姜蒜适量、干辣椒 5-6 个、花椒适量、生抽 1 汤匙、老抽 1 汤匙、糖 1 汤匙、盐适量、辣椒油适量、水适量。
2. 豆泡的做法步骤:
1)将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2)豆芽焯水备用,青椒、红椒去籽切丝备用。
3)葱姜蒜切末备用。
4)热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒和花椒煸炒出香味。
5)加入豆泡、豆芽、青红椒丝翻炒均匀。
6)加入生抽、老抽、糖、盐适量翻炒均匀。
7)加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮 5 分钟左右,直到豆泡入味变软。
8)最后加入适量的辣椒油,翻炒均匀即可。
3. 【温馨提示】在制作豆泡的过程中,一定要加入适量的水,这样可以让豆泡更加入味,而且口感更好。同时,在煮豆泡的过程中,也要注意火候,不要煮过头了,否则豆泡会变得太硬,口感不好。

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