南京川菜湘菜做法视频

南京川菜湘菜做法视频

配方:
- 川菜:宫保鸡丁
- 湘菜:辣子鸡
做法流程:

1. 鸡肉切成丁,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 花生米炸熟,备用。
3. 干辣椒剪成段,去除辣椒籽,葱姜蒜切末备用。
4. 锅中热油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入干辣椒煸炒至变色。
5. 放入鸡肉丁煸炒,加入酱油、糖、醋、料酒、鸡精调味。
6. 放入花生米翻炒均匀,撒上香葱段即可。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:

1. 川菜和湘菜都有一定的辣度,故食用时需适量。
2. 鸡肉丁腌制时加入了淀粉,口感会有些油腻,可以根据个人口味适量减少或增加淀粉的用量。
3. 花生米在炸制时口感会有些酥脆,食用时要小心炸毁。

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