炸酥肉的面糊怎么弄好吃 小酥肉面糊怎么调

大家好，关于炸酥肉的面糊怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于小酥肉面糊怎么调的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 小酥肉蘸料粉怎么调
2. 炸酥肉玉米淀粉和面粉比例
3. 小酥肉面糊怎么调
4. 自制酥肉粉怎么调

小酥肉蘸料粉怎么调

食材：

肥瘦相间的五花肉、葱、姜、料酒、花椒、味极鲜酱油、盐、胡椒粉、花椒粉、十三香、生粉、面粉、鸡蛋、食用油、

步骤一：准备好的五花肉清洗干净切成小拇指宽的条状放在一旁备用、

步骤二：调制葱姜水，将葱切成段，姜切成丝，放在清水中抓拌出汁，抓出来的就是葱姜水

步骤三：准备少许花椒下锅翻炒，小火翻炒至出香味以后盛出研末成花椒末！

步骤四：调制面糊：将面粉、生粉、十三香。胡椒粉、花椒粉、鸡蛋、食用油、味极鲜酱油、调成一碗面糊，面糊要粘稠一些。

步骤五：将葱姜水倒入五花肉中抓拌，待五花肉将水分吸收以后加入面糊继续抓拌，等待肉条上面均匀的挂好调制的面糊即可，将肉条拎起来，面糊不会滴落即可！

步骤六：炸制小酥肉，油温六成热下锅，一条一条的下，炸制时要注意控制火候不要太大，经常翻动保证小酥肉可以均匀受热，带香味飘出即可出锅

炸酥肉玉米淀粉和面粉比例

炸酥肉的玉米淀粉和面粉比例可以根据个人口感和喜好进行调整，一般建议使用2:1的比例，即2份玉米淀粉和1份面粉。这样可以使得炸酥肉的外层更加酥脆，口感更好。当然，如果您喜欢更加酥脆的口感，也可以适当增加玉米淀粉的比例。需要注意的是，炸酥肉的制作过程中，还需要加入适量的水和调料，以便使得面糊更加均匀地附着在肉上。

小酥肉面糊怎么调

炸酥肉调面糊，只用面粉或者只用淀粉都是不合适的，面粉和淀粉按照2:1的比例调制才行。因为单用一种干粉，酥脆的效果不明显。面粉挂糊蓬松性比较好，但是炸出来的酥肉不够酥脆，所以要加上适量的淀粉。

淀粉相对于面粉来说黏性比较好，吸水性较差，肉条挂上淀粉之后更容易粘在上面，这样炸出来的酥肉会更加的酥脆。而且它吸水性差，从而能保持肉的水分，肉质更加的鲜嫩，从而达到外酥里嫩的效果。代替水加入适量的啤酒，炸出来的酥肉会更香更酥脆，而且不容易回软。

自制酥肉粉怎么调

准备食材：

肥瘦相间的五花肉、葱、姜、料酒、花椒、味极鲜酱油、盐、胡椒粉、花椒粉、十三香、生粉、面粉、鸡蛋、食用油、

步骤一：准备好的五花肉清洗干净切成小拇指宽的条状放在一旁备用、

步骤二：调制葱姜水，将葱切成段，姜切成丝，放在清水中抓拌出汁，抓出来的就是葱姜水

步骤三：准备少许花椒下锅翻炒，小火翻炒至出香味以后盛出研末成花椒末！

步骤四：调制面糊：将面粉、生粉、十三香。胡椒粉、花椒粉、鸡蛋、食用油、味极鲜酱油、调成一碗面糊，面糊要粘稠一些。

步骤五：将葱姜水倒入五花肉中抓拌，待五花肉将水分吸收以后加入面糊继续抓拌，等待肉条上面均匀的挂好调制的面糊即可，将肉条拎起来，面糊不会滴落即可！

步骤六：炸制小酥肉，油温六成热下锅，一条一条的下，炸制时要注意控制火候不要太大，经常翻动保证小酥肉可以均匀受热，带香味飘出即可出锅

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/j4syawOCUYU3.html