川菜牛肉有哪些做法

川菜牛肉有哪些做法?
(1)川菜牛肉的做法一:香辣牛肉片
材料:
- 牛肉片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟
- 葱姜蒜,切成末
- 辣椒,切成小块
- 食用油,适量
- 豆瓣酱,适量
- 花椒,适量
- 生抽,适量
- 白糖,适量
- 盐,适量
- 鸡精,适量
- 香菜,适量
制作流程:

1. 将腌制好的牛肉片用厨房纸擦干水分。
2. 在锅中加入适量的食用油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒。
3. 加入豆瓣酱和花椒煸炒出香味。
4. 加入适量的生抽和白糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入辣椒块,继续煮5分钟。
7. 加入适量的盐、鸡精和少量白糖,翻炒均匀。
8. 加入适量的盐,翻炒均匀后即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和孕妇等身体较弱的人群。
禁忌:
牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食物,但也容易�育细菌,因此在食用时需要注意卫生。另外,由于牛肉的纹理较粗,易入味,因此可以提前腌制一段时间使其更加入味。
(2)川菜牛肉的做法二:水煮牛肉
材料:
- 牛肉片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟
- 葱姜蒜,切成末
- 辣椒,切成小块
- 食用油,适量
- 豆瓣酱,适量
- 花椒,适量
- 生抽,适量
- 白糖,适量
- 盐,适量
- 鸡精,适量
- 鸡精,适量
- 水,适量
- 香菜,适量
制作流程:

1. 将腌制好的牛肉片用厨房纸擦干水分。
2. 在锅中加入适量的食用油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒。
3. 加入豆瓣酱和花椒煸炒出香味。
4. 加入适量的生抽和白糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入辣椒块,继续煮5分钟。
7. 加入适量的盐、鸡精和少量白糖,翻炒均匀。
8. 加入适量的鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和孕妇等身体较弱的人群。
禁忌:
由于牛肉片容易被氧化,因此需要在水中煮熟,以保持其新鲜度。另外,由于牛肉片容易入味,因此可以提前腌制一段时间使其更加入味。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/jAM8BMIHewul.html