鱼干有点臭味怎么弄好吃，风干鱼发臭了怎么办

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本文目录

1. 阳干鱼有点臭了怎么处理
2. 干鱼怎么晒才不会臭
3. 怎样去除鱼干的盐味
4. 风干鱼发臭了怎么办

阳干鱼有点臭了怎么处理

晒鱼干的腥臭味是鱼肉腐蚀引起的，主要是因为水分比较多导致的，比如保存位置潮湿，涂抹盐的量太少、脱水不充分。

所以建议鱼干要腌制，尤其要选择防腐香料，如茴香、八角、食盐等。同时，晒干鱼的位置需要保证充足的阳光和通风，这样有利于尽快去除鱼体内的水分，从而达到防止鱼腥味的效果。

干鱼怎么晒才不会臭

鱼干晒制时需要注意以下几点，才能使其不会臭：

1.选择新鲜的鱼。新鲜的鱼肉不容易变质，能够降低鱼干变质的可能性。

2.加盐腌制。在晒制之前，将鱼肉加上适量的盐腌制，可以使其更容易干燥，同时可以防止细菌滋生。

3.选择适当的天气。在干燥、阳光充足的天气，可以使鱼干更容易晾干、防止热带杂菌滋生。

4.晒制时要注意卫生。在制作过程中要注意环境的卫生，尽量避免细菌的污染。

5.储存时用干燥、通风的容器保存。将晒制好的鱼干放在干燥、通风的容器中保存，可以避免因潮湿而变质。

怎样去除鱼干的盐味

1、把鱼干放在淡盐水中浸泡就行了，会产生反映，就是鱼干多余的盐份会与盐水中和，这样鱼干的咸味就会减轻很多。

2、可加适量白糖，即可解盐。

3、另外放些醋，咸味会大大减少，而且还能软化血管，帮助肠胃更好的消化。用掺有白酒的水浸泡，有明显的去咸效果。

4、放原材料什么菜咸了放什么菜，还可再增加一种配菜放进去，如烧豆腐咸了，可增加一些大白菜进去再煮煮，并适当放点糖，既增加了味道，还能夺掉一些咸味。

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5、比较简单的一种方式就是，将清理好的咸鱼放到水里泡上一段时间，一般可以把握在半小时左右。

对浸泡过的咸鱼，基本上味道应该淡下来了，然后可以取出炸一下，做出自己喜欢的菜品。

6、另外就是把咸鱼跟容易入盐味的食品做在一起，这样可以将咸鱼的味道中合一下。

我们还可以将咸鱼在做的时候可以放些辣椒等调味品，这样也可以遮盖一下咸味。

7、还可以将咸鱼制作后的菜品里加一些醋，用醋味同样在调味的同时，降低咸鱼的咸味和腥味。

风干鱼发臭了怎么办

如果味道不是很大，赶快吃掉；如果有刺鼻的臭味，则不宜食用了。

鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成。脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准。

或者可以用火烤，烤是去除咸鱼腥臭味的好方法。可以先把咸鱼浸一下清水或是醋水，然后再烤火，这样不但去腥效果好，还不容易烧焦。如果是做烤咸鱼吃，则每烤一段时间的。

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