湖南川菜千叶豆腐的做法

湖南川菜千叶豆腐的做法
千叶豆腐是一种传统的湖南川菜,口感细腻,味道鲜美,深受人们的喜爱。以下是一个简单的千叶豆腐的做法:
材料:
- 豆腐 500克
- 瘦肉末 100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 豆腐切成
1.5厘米厚的片,用开水焯水后捞出备用。
2. 瘦肉末用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
3. 青红椒切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,下葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入青红椒块翻炒均匀。
7. 加入豆腐片,加入适量水,煮至豆腐软烂。
8. 加入糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 用少量淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
注意事项:

1. 豆腐片要用开水焯水,去除豆腥味。
2. 煮豆腐时不宜加太多水,以免影响豆腐的口感。
3. 勾芡时要少量多次,以免过于稠厚。
湖南川菜千叶豆腐的做法非常简单,口感细腻,味道鲜美,非常适合家庭制作。你可以尝试自己做一些,与家人一起分享美食的乐趣。

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