泡椒豌豆尖猪肝的做法川菜

【泡椒豌豆尖猪肝的做法川菜】
制作流程:

1. 猪肝切成薄片,用盐、料酒和淀粉腌制20分钟左右;
2. 豌豆尖洗净,去掉茎部,切成小段;
3. 泡椒切成小段,姜切成片备用;
4. 热锅凉油,下猪肝煸炒至变色捞出备用;
5. 锅中留底油,加入泡椒、姜片煸炒出香味;
6. 加入豌豆尖煸炒,加入少许生抽、料酒和清水,煮至豌豆尖变软;
7. 放入猪肝翻炒均匀,撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是肝病、心血管疾病和高血压等人群。豌豆尖富含纤维素和多种维生素,有清热解毒、消肿利尿的功效,有助于降低血脂和血压。猪肝则富含蛋白质和铁元素,有助于补充身体所需营养。
禁忌:

1. 豌豆尖中含有草酸,易刺激胃肠道,因此消化不良、胃肠道病史者应适量食用。
2. 猪肝含有丰富的铁元素,但摄入过多会导致铁过量,引起铁中毒,因此应注意控制食用量。
注意事项:

1. 炒猪肝时不宜过久,以免影响口感和营养。
2. 豌豆尖煮至变软即可,不要过度煮烂,以免影响口感。
3. 泡椒可以根据个人口味适量添加。

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