泡椒酸菜云贵川菜的做法

泡椒酸菜是川菜中一道经典的泡菜菜品,口感酸辣可口,备受人们喜爱。泡椒酸菜的做法也有很多种,下面介绍一种云贵川菜的做法。
材料:
- 泡菜 200 克
- 酸菜 100 克
- 泡辣椒 20 克
- 五花肉 50 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
步骤:

1. 五花肉切成末,姜、蒜切成末,青蒜切段备用。
2. 泡菜和酸菜洗净,切成块状备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入五花肉末煸炒至变色。
4. 加入泡辣椒和酸菜翻炒,加入适量盐、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀。
5. 加入泡菜块翻炒,再加入适量水,盖上锅盖焖煮约 5 分钟。
6. 最后加入青蒜段,翻炒均匀即可出锅。
泡椒酸菜云贵川菜的做法有很多种,可以根据自己的口味进行适当调整。这道菜不仅美味可口,而且具有开胃下饭的功效,是餐桌上不可缺少的一道佳肴。

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