土猪皮怎么弄好吃视频讲解 猪皮怎样做特好吃

大家好，今天给各位分享土猪皮怎么弄好吃视频讲解的一些知识，其中也会对猪皮怎样做特好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 油发肉皮怎么做好吃
2. 猪皮冻最正宗的做法视频王刚
3. 猪皮怎样做特好吃
4. 市场上的干肉皮是什么做的

油发肉皮怎么做好吃

准备炸猪皮，辣椒，姜，蒜

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辣椒、泡椒、姜蒜洗净切好

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炸猪皮用热水泡发后改刀，再入开水锅里焯烫一遍，过凉后控干水份

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起油锅，放入辣椒、泡椒、姜蒜爆香

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放入炸猪皮爆炒

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撒入盐炒匀

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倒入蚝油炒匀

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淋入料酒炒匀

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淋入生抽炒匀，即可

猪皮冻最正宗的做法视频王刚

猪皮冻在北方是很流行的一道菜，特别是临沂，遍布很多的全猪店，必卖的就是猪皮冻或全猪冻。

食材明细

生猪皮、大茴、香叶、桂皮、花椒、姜、生抽、老抽、盐。

1、买来的猪皮清水泡1小时。

2、放进开水加料酒煮几分钟。

3、煮过的猪皮放温水浸一下，去掉多余浮沫。

4、用刀去掉猪皮反面的多余油脂，拔掉残余的猪毛，眉毛夹是个好工具。

5、锅内换新水烧开，猪皮重新淖一下。

6、捞出稍凉后切粗丝。

7、电锅放三大碗水，烧热后，放入切好的猪皮。

8、除桂皮外，大茴，姜片花椒等调料放入调料盒。

9、所有调料放入锅内。

10、煮十几分钟后桂皮捞出，将汤汁熬制浓稠。

11、放盐，生抽老抽继续煮几分钟停火。

12、稍凉后倒入保鲜盒，彻底凉透放冰箱冷藏一夜。

13、吃时倒扣出。

14、切成小丁或大片都可以。

15、可用生抽、醋、姜末、香菜调汁蘸食。

猪皮怎样做特好吃

谢谢悟空邀请。猪皮营养丰富，胶原蛋白质是猪肉的的2.5倍，碳水化合物是猪肉的4倍，而脂肪含量仅为猪肉的1/2。经常食用猪皮能延缓机体细胞衰老，美容养颜。猪皮尤为适宜阴虚内热、咽喉疼痛、低热等的患者食用。还适宜心烦、憋闷者食用，对于妇女血枯、月经不调者，也有很好的调节作用，也适宜血友病人出血者食用。用猪皮烹制成的皮花肉、猪皮冻等肉品，不但韧性好，而且色、香、味、形兼备，口感更佳。皮花肉制作工艺复杂，一般需要一定的条件和设备，方可完成。而烹制猪皮冻则简单的多。下面是猪皮冻的烹制分步：(1)，清洗好的猪皮入锅，沸水中煮5分钟捞出，用快刀刮除皮上的肥膘部分，去除表面油脂；(2)，将猪皮放入温水锅，加入五块姜片、五六个八角、三根香葱、三匙黄酒；(3)闷锅30分钟，用温开水清洗一遍，猪皮切成条状；(4)，将肉皮丝放入锅中，放一升左右凉水，大火煮沸，然后改小火，两小时后，让汤汁变浓，放入自己喜欢的调料调味；(5)，将汤汁倒入备好的容器，放入冷藏室冷藏二小时；(6)，取出切成片状，撒上作料，美味的猪皮冻即告完成。

市场上的干肉皮是什么做的

大家好，我是厨师王俊杰，很高兴跟大家分享一下我的经验。文中提到的干肉皮，就是大家称呼的皮肚，是用猪皮做的，感觉像鱼肚的味道，下边跟大家分享一下做法。

1:猪肉皮去除油膘，在阴凉通风的地方风干，冬天时间长一点，夏天要快一点，跟天气，温度，湿度有关系，就是干的像粉皮一样。

2:锅内加入油，油温三成左右，下入肉皮发制，也就是炸。随着油温上升，肉皮会膨胀变厚，就像炸虾片一样，一次不要下的太多，尽量都要炸透捞出控油，这就是大家说的干肉皮。

3:肉皮捞出以后，吃的时候，还要把它放进开水锅内，加入碱面焯水，反复几遍，去除油渍异味，然后就可以制作不同的菜肴。

做的最好的就是信阳菜，有一道菜叫松花皮丝，有机会我会拍一期视频跟大家分享。希望对大家有帮助，喜欢的话，可以关注我一下，互相学习。

关于土猪皮怎么弄好吃视频讲解的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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