豆腐肉圆子怎么弄好吃？豆腐肉圆子汤的做法

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本文目录

1. 豆腐肉丸子的制作方法和配料
2. 豆腐肉圆子汤的做法
3. 肉豆腐丸子的家常做法
4. 豆腐肉圆子怎么做

豆腐肉丸子的制作方法和配料

1、准备所需食材：老豆腐、肉末、葱、姜、盐、胡椒粉、花椒面、蚝油、花雕酒、鸡精、鸡蛋、干面粉、香油、食用油。

2、在大盆中加入现成的肉末和老豆腐，再加入准备好的葱姜末，然后加入适量盐、胡椒粉、花椒面、蚝油、花雕酒、鸡精调味，最后戴上一次性手套充分抓拌均匀。

3、往盆中打入一个鸡蛋，抓拌均匀后再按照1:1的比例加入少许干面粉和玉米淀粉，再次抓拌均匀。最后加入少许香油增加香味，然后充分抓拌均匀。

4、把锅充分烧热再加入足量食用油，油温烧至五成热，然后用左手的虎口处挤出丸子并用勺子挑出来下入锅中小火慢炸。5、待丸子炸至定型，用勺子稍加搅动，使其受热均匀；继续中小火慢炸把丸子炸熟炸透，此时丸子表面酥香金黄。最后用漏勺捞出来控油，装盘后即可开吃。

豆腐肉圆子汤的做法

配料:豆腐300克，肉馅400克，鸡蛋1个，葱姜适量，香菜1棵，胡椒粉适量

做法如下:
1.肉馅，豆腐中加入葱姜，加1勺盐，半勺味精，2勺料酒，适量胡椒粉混合拌匀，把豆腐用手抓碎，加入一个鸡蛋搅匀，一边用手搅拌，一边在盆中摔打。然后用手团成丸子。

2.把丸子放到锅中，开水下锅，蒸15分钟。3.锅中倒油，油热，把蒸好的丸子放入锅中两面煎到微黄，放入葱姜爆香，加入适量的水，加1勺盐，大火烧开，中火炖10分钟，出锅前加入切细的香菜，加半勺味精，搅匀，关火出锅即可

肉豆腐丸子的家常做法

1.肉馅中加油、盐、蚝油、老抽、白糖、料酒、胡椒粉、姜顺一个方向搅拌上劲。

2.豆腐洗干净切成块，葱洗干净切碎。

3.豆腐、葱碎放入搅拌好的肉馅搅拌均匀。

4.取适量馅料，团成丸子。

5.丸子入蒸锅蒸熟。

6.炒锅中加水或是高汤，加白糖、生抽、盐烧开。

7.淋入水淀粉成浇汁

豆腐肉圆子怎么做

1、豆腐取1/3切片待用，剩下2/3拍碎。

2、400克肉馅、1个鸡蛋，倒入适量葱花。

3、加入15克生抽、10克老抽、10克蚝油、1勺盐、5克淀粉、2克五香粉，顺时针搅拌均匀。

4、倒入豆腐碎，搅拌均匀。

5、盘中铺上豆腐片，将肉馅揉成团子放在豆腐上，放锅中盖盖蒸15分钟。

6、10克生抽、10克蚝油、1勺淀粉、适量番茄酱、半碗清水搅拌均匀。

7、倒油，放入蒜末爆香，加入调味汁，熬煮至起泡停火，将熬好的料汁淋在肉丸上，最后撒上少量葱花即可开吃。

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