川菜腊肉炖粉条的家常做法
星座大师
阅读:-
2023-07-03 21:35:52
【川菜腊肉炖粉条的家常做法】
1. 制作腊肉:将腊肉切成薄片,用油炸至表面金黄色即可。
2. 制作粉条:将粉条泡软,备用。
3. 准备调料:将葱姜蒜切末,豆瓣酱、花椒、干辣椒切碎,生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精搅拌均匀备用。
4. 准备炖锅:将炖锅加热至水温80°C左右,加入腊肉和粉条,翻炒均匀。
5. 加入调料:倒入调料汁,搅拌均匀。
6. 加入清水:将清水倒入炖锅中,水量以刚好没过粉条为准。
7. 炖煮:将炖锅炖煮1-2小时,期间需不断搅拌,避免腊肉干燥或糊锅。
8. 烹饪结束:炖煮至2小时后,将粉条盛出,撒上葱花和香菜即可。
适合人群:这道菜适合所有人食用,尤其适合冬天食用,能够增强免疫力,暖身保暖。
禁忌:腊肉中含有盐分较高,过量食用容易导致高血压和心血管疾病。粉条是一种淀粉制品,过量食用会导致消化不良。因此,在食用这道菜时,应注意控制食用量,避免对健康造成不良影响。
【制作流程】
1. 制作腊肉:将腊肉切成薄片,用油炸至表面金黄色即可。
2. 制作粉条:将粉条泡软,备用。
3. 准备调料:将葱姜蒜切末,豆瓣酱、花椒、干辣椒切碎,生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精搅拌均匀备用。
4. 准备炖锅:将炖锅加热至水温80°C左右,加入腊肉和粉条,翻炒均匀。
5. 加入调料:倒入调料汁,搅拌均匀。
6. 加入清水:将清水倒入炖锅中,水量以刚好没过粉条为准。
7. 炖煮:将炖锅炖煮1-2小时,期间需不断搅拌,避免腊肉干燥或糊锅。
8. 烹饪结束:炖煮至2小时后,将粉条盛出,撒上葱花和香菜即可。
【注意事项】
1. 在使用腊肉时,应注意避免过度使用,以免导致盐分过高,影响健康。
2. 在使用粉条时,应注意控制食用量,避免过量食用导致消化不良。
3. 在加入清水时,应注意将清水倒入炖锅中,水量以刚好没过粉条为准,避免炖出来的粉条太软或太硬。
本文 谷欧厨艺网 原创,转载保留链接!网址:https://www.77788845.com/jXoZSepoCYze.html
声明
1.本站所有内容除非特别标注,否则均为本站原创,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任。2.本站内容仅做参考,用户应自行判断内容之真实性。切勿撰写粗言秽语、毁谤、渲染色情暴力或人身攻击的言论,敬请自律。