川菜之大盘鸡的做法

【川菜之大盘鸡的做法】
一、材料准备
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克
- 土豆 2 个
- 洋葱 1 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 适量
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
二、制作步骤

1.鸡肉洗净切成小块,加入料酒、盐、生姜、大葱腌制 1 小时。
2.土豆去皮,切成小块;洋葱、青椒、红椒切成块状备用。
3.锅中加入适量的食用油,放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
4.加入干辣椒、花椒煸炒出香味,再加入适量的酱油、糖、盐、八角翻炒均匀。
5.加入土豆块和蔬菜块,继续翻炒均匀,直到土豆熟烂。
6.最后加入适量的水,焖煮 20 分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
7.装盘后撒上葱花和香菜点缀即可。
三、注意事项

1. 在腌制鸡肉时,可以加入适量的盐,可以让鸡肉更加鲜嫩。
2. 土豆块可以提前用开水焯一下,去除表面的淀粉,口感更加清爽。
3. 焖煮汤汁时,加入适量的水,可以让汤汁更加浓郁,口感更加鲜美。
4. 干辣椒和花椒的数量可以根据个人口味进行调整。

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