泡椒肥肠的做法 川菜

泡椒肥肠的做法详细介绍
川菜中的泡椒肥肠是一道非常美味的地道小吃,制作泡椒肥肠需要以下材料:
- 肥肠 500 克
- 泡椒 10 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 花椒 适量
- 辣椒面 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
制作步骤如下:

1. 将肥肠切成大小适中的块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 泡椒切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入泡椒、姜蒜末煸炒出香味后加入肥肠块煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖。
6. 炖煮约 20 分钟后,加入适量的辣椒面继续炖煮 5 分钟。
7. 最后加入青蒜,翻炒均匀即可出锅。
泡椒肥肠是一道口感鲜美、酸辣可口的川菜,适合所有人食用,但需要注意的是,肥肠属于下水食物,易引发肠胃不适,因此对于肠胃敏感的人来说,应当适量食用。此外,泡椒和辣椒的刺激口味,也应该适量食用,以免引起口腔和胃部不适。
泡椒肥肠的做法详细介绍
【序号】1

1. 将肥肠切成大小适中的块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 泡椒切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入泡椒、姜蒜末煸炒出香味后加入肥肠块煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖。
6. 炖煮约 20 分钟后,加入适量的辣椒面继续炖煮 5 分钟。
7. 最后加入青蒜,翻炒均匀即可出锅。
【序号】2
2. 泡椒肥肠制作流程

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