泡椒猪肝的做法川菜

泡椒猪肝是一道川菜中的著名菜肴,以猪肝和泡椒为主要食材,口感香辣鲜美。以下是泡椒猪肝的做法:
材料:
- 猪肝200克
- 泡椒10个
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 辣椒油适量
- 葱花适量
步骤:

1. 猪肝切成薄片,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 泡椒切成小段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜末和蒜末煸炒出香味,加入泡椒炒香。
4. 将腌制好的猪肝放入锅中,快速翻炒均匀。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
6. 放入糖、盐、鸡精调味,继续煮5分钟。
7. 最后加入葱花和适量的辣椒油,翻炒均匀即可。
泡椒猪肝口感鲜美,香辣可口,非常适合川菜爱好者。如果想尝试这道菜肴,建议搭配米饭一起食用,更加美味。

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