生热肉怎么弄好吃(生牛肉哪个部位好吃)

大家好，关于生热肉怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于生牛肉哪个部位好吃的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 生牛肉切丝炒
2. 请教一下，吃生牛肉之前怎样给牛肉杀菌消毒，才能放心吃
3. 生牛肉哪个部位好吃
4. 生牛肉切丝的正确方法

生牛肉切丝炒

1、青椒、牛肉、胡萝卜。

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2、蔬菜切丝。

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3、牛肉切丝，用盐、酱油、蚝油、淀粉、料酒、胡椒粉腌制。

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4、起锅温油，将青椒胡萝卜加适量的盐炒至断生。

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5、铲起备用。

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6、净锅后再次热油，下牛肉丝炒至变色。

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7、倒入青椒胡萝卜丝翻炒，炒匀后关火出锅。

请教一下，吃生牛肉之前怎样给牛肉杀菌消毒，才能放心吃

因为生牛肉没有经过消毒，细菌很容易在生肉和血中生长繁殖。

另外，有的生牛肉中还含有绦虫，有的生牛肉中还含有绦虫担袱曹惶丨耗查同肠括，吃了这样的肉，会严重危害人体健康。美国人再吃生牛肉的时候尤其喜欢喝橙汁或者柠檬汁，但是中国人不喜欢喝这些饮品，中国人喝这些饮品的时候已经被稀释好多好多倍了。那是因为柠檬汁和橙汁中含大量的维生素C的缘故，维生素C就能帮助人体杀灭半生牛肉中的细菌。另外一点，就是长期以来的饮食结构。美国人主要靠肉食类的食物，面食的很少一部分，所以，身材都比较高大，这也决定了进化过程中主要是以肝胆系统为主要的消化道。而中国人吃五谷杂粮，也就是说以五谷类粮食为主，主要消化道就是脾胃。所以，中国人的饮食结构和美国人的饮食结构完全不同也决定了身体素质的不同。

生牛肉哪个部位好吃

首先第一个部位呢，就是牛里脊，牛身上肉质最细嫩的部位，当然价格也要比其它部位的普通牛肉要高，堪称牛肉的上品。顾名思义，牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉，由于每头牛只有一小条，所以显得十分珍贵。其最显著的特征是脂肪量极低，几乎都是精肉，而且鲜嫩多汁，所以常用来做菲力牛排及铁板烧，家常做法则可用来炒、溜、涮等烹饪方式。

生牛肉切丝的正确方法

1、先用刀背将牛肉两面轻轻拍松。因为牛肉肉质较硬，拍打可破坏牛肉的纤维组织，让肉里的肉汁释放出来，让肉吃起来软嫩，接近菲力细嫩的口感。

2、将牛肉横逆肉纹（切时以切断纤维的方向来横切）切成半手指粗细的片。牛肉切片时要逆纹切丝，口感才会嫩。因为牛肉纤维比较粗，所以一定要逆纹切。

3、牛里脊逆纹切片后，再顺切丝。即顺着纹理切，因为如果逆着纹理切丝一炒很容易断，不好看。

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