川菜干烧鳕鱼的做法窍门

川菜干烧鳕鱼的做法窍门
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1.1) 制作干烧鳕鱼的食材准备
干烧鳕鱼是一道口感鲜美、营养丰富的川菜。制作干烧鳕鱼需要准备以下食材:
- 鳕鱼一条,约 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量
- 清水适量
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1.2) 制作干烧鳕鱼的详细制作流程

1. 将鳕鱼去鳞、去骨、去腥,切成约 1 厘米见方的小块,用盐、料酒、鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 葱姜蒜切成末备用。
3. 热锅凉油,下入腌制好的鳕鱼块,煸炒至鱼块表面变色。
4. 加入葱姜蒜末,煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、老抽、白糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过鱼块为宜。
7. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,焖煮 30 分钟左右,直到汤汁浓稠,鱼块熟透即可。
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1.3) 适合人群
适合人群:
- 鳕鱼是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品,适合各种人群食用。
- 鳕鱼含有丰富的Omega-3脂肪酸,有助于改善心血管健康,降低血脂和血压。
禁忌:
- 鳕鱼属于海鲜,易过敏的人应谨慎食用。
- 鳕鱼属于高盐食品,高盐饮食会增加高血压的风险。
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1.4) 适合场合
适合场合:
- 干烧鳕鱼是一道美味的川菜,适合在任何场合下食用。
- 这道菜口感鲜美,营养丰富,非常适合家庭聚餐或商务用餐。

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