阴米凉干了怎么弄好吃(阴米晒干最正宗的吃法)

其实阴米凉干了怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解阴米晒干最正宗的吃法，因此呢，今天小编就来为大家分享阴米凉干了怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 排骨阴米粥的做法
2. 阴米的10种吃法
3. 阴米晒干最正宗的吃法
4. 阴米怎样炒熟

排骨阴米粥的做法

排骨洗净焯水，阴米洗净

另起锅加水放入排骨，生姜。大火煮开改小火煮40分钟

放入阴米，阴米本来就是熟的，所以十几分钟就可以加剁碎的食材，再焖煮几分钟加点盐，加几滴香油关火

阴米的10种吃法

步骤/方式1

八宝阴米饭

制作材料

阴米，芸豆，黄油，葡萄干，圣女果，珍珠李，白糖，豆沙。

制作方法

1.将芸豆泡8小时，入锅煮1个半小时，耙软后沥干水份备用。我一般是头天晚上睡觉前先泡着，第二天起床就可以煮了。

2.阴米淘净，加入适量的水，水不要超过阴米，看图片吧，只有边上看得到一点水就可以了，上锅蒸10分钟就好。

3.把一小块固体黄油放入微波炉中加热，这个根据自己的喜好，我口味比较清淡，所以油放得不多。

4.把蒸好的阴米饭从锅中取出，加入油、葡萄干、芸豆、糖，拌匀，这时糖不要加太多，微带甜就好，因为一会还要加豆沙，豆沙甜味重。

5.拿一个大碗，四周再涂点黄油，并在底部摆好造型。

6.把拌好的阴米饭加入碗中，并压实。

7.最后在饭表面再铺一层豆沙，上锅蒸10分钟就好。如果没有豆沙，前面步骤放糖时就多放一点即可。

步骤/方式2

阴米鸡汤

用料：草原绿鸟鸡一只，阴米100克

调料：生姜一块，枸杞少许

做法：1.绿鸟鸡洗净斩成小块，放入开水锅中煮出血沫捞出。

2.阴米洗净，和鸡块一起放入紫砂煲中，再放一块去皮的姜，加水淹没以上原料，倒入绿鸟鸡附送的汤料，加盐，炖熟。

3.将枸杞放入汤中，盖上盖子稍焖一下即可。

步骤/方式3

芝麻杂粮糊鸡蛋粥

主料：芝麻，杂粮糊，鸡蛋

辅料：阴米

做法

1先提前把阴米泡一会，这样做出来的粥才软软的。

2然后把芝麻糊加在泡好的阴米里，就用冷水就好了，搅拌均匀。

3然后加个鸡蛋在里面，搅拌一下。加冰糖

4然后放到微波炉里加热3分钟。注意这个要用大的晚，因为这个要膨胀，想蛋糕一样的。

步骤/方式4

巧米脆

主要食材：黑巧克力、牛奶

配料：阴米50克

做法

1、准备阴米。

2、锅里放少许油，下阴米，将阴米炒至膨胀，关火。

3、准备黑巧克力。

4、隔水加热化开巧克力。

5、加入牛奶，搅拌均匀。

6、取出化开的巧克力糊，加入炒好的阴米。

7、取容器，底部和四周

（巧克力可能到达的高度）抹一层薄黄油，倒，倒入巧克力糊，表层略抹平。

8、1个小时后，取出来，切件，就可以了。

步骤/方式5

阴米银耳粥

原材料：阴糯米200克，红枣9颗，银耳30克

制作方法：

1：准备主要原材料。

2：银耳，用水冲洗一遍放碗中，加清水，浸泡1小时左右。

3：阴米和红枣，淘洗后用清水泡20分钟左右。

4：泡好的银耳，择洗干净后剪掉黄色部位，撕成小碎朵。

5：电压力锅的内胆，洗净后加入阴米，红枣，银耳碎，再加足量的清水。

6：装好内胆，选择煮粥程序，系统自动默认为1小时，轻按开始键即可开始工作。

7：程序结束时，嘀嘀音提示后开盖，香甜浓滑的粥，就熬好啦，装碗即可美美地享用啦。

步骤/方式6

阴米煮蛋

食材：阴米，鸡蛋，白糖

（红糖）

制作方法：

①阴米经过煮、晒这些步骤，难免会有少许的灰尘掺杂在阴米里面，所以在煮来吃的时候再把阴米淘洗一下。

②淘洗好的阴米放入电饭煲里面放入没过阴米的清水，摁煮饭键。

③要想更好的吃到鸡蛋里面的蛋白质，鸡蛋一熟就开吃最好。鸡蛋比较容易熟，所以在阴米煮开的时候再打入鸡蛋。盖上电饭煲直到完成煮饭功能

④煮好的阴米煮蛋用碗盛出来放入适量的白糖拌匀就可以开吃了。

步骤/方式7

阴米圆子

1、准备原料:阴米150克、鲜猪肉300克、荸荠100克、鸡蛋100克、大葱50克、老姜80克、水淀粉50克、盐3克、味精1克、胡椒粉1克、白酒5克。

2、制馅:将阴米淘洗干净后，用60度°的温水浸泡10分钟捞起沥干水分，姜和大葱用刀拍碎用水泡汁待用。猪肉剔除筋络剁成茸，荸荠去皮洗净切成细丝；取盆放入肉、荸荠、鸡蛋、葱姜水、胡椒粉、盐、味精、白酒合均匀做成圆子馅。

3、成形:将肉茸挤成2~3厘米的圆子，放入簸箕内裹上一层阴米待用。

4、烹制:将阴米圆子放入蒸笼蒸制一个半小时即成。

步骤/方式8

阴米鸡汤

食材：阴米20克、老母鸡半只、红薯粉1把、生姜1块、盐少许、枸杞1把

做法：1、阴米就是糯米蒸熟后晾干的米，一粒一粒的不粘在一起，煮粥、煮汤很养脾胃，阴米鸡汤可粥可汤，适当的增减阴米就可。2、鸡肉剁大块，用开水焯烫掉血水，捞出来洗干净待用，老母鸡煮汤味道比较鲜，其次用乌鸡也可以，看自己喜欢吧。

3、生姜切片，和鸡块、阴米一起丢进砂锅，大火先煮开，再小火慢慢炖半个小时。

4、煮好的鸡汤关火，丢一把红薯粉和一把枸杞，盖上锅盖焖一个小时，砂锅的余温继续加热。

5、红薯粉和枸杞焖熟后放少许盐调味即可，汤汁浓浓的也可以当鸡肉粥来喝，加点胡椒粉会更鲜。

步骤/方式9

阴米肚片汤

食材：阴米：250克、生猪肚：1个、红枣：4颗、枸杞：10颗、油：少许、盐：少许、胡椒粉：少许、姜：1小块葱：3根

步骤详解

1准备食材。猪肚洗净，阴米用水泡1小时洗净，红枣、枸杞、姜、葱洗净。

2姜切片，切葱花。

3猪肚切厚片或粗条。

4锅里放少许油，加入姜片爆香。

5倒入肚片小火煸炒至微卷。

6注入清水

(一次加足)洗温。

7烧温热后倒入紫砂锅，加入红枣、枸杞、阴米。

8插电后，按老火汤煲4小时。

9汤煲好后，放入胡椒粉、盐调味。

10拌均匀。

11盛入碗，撒上葱花即食。

步骤/方式10

菌香炒米锅

原料：阴米50克鲜茶树菇50克菜心粒30克面粉40克鸡粉8克味精5克鸡汁5毫升葱油30毫升色拉油适量

制法：

1.净锅入葱油烧热后，把面粉倒进去炒至翻沙

2，掺入清水1升，加入茶树菇、鸡粉、味精和鸡汁，等到锅里的汤汁熬至呈奶白色时，把菜心粒下锅稍煮便起锅，倒入烧热的石锅内。

3，净锅入色拉油，烧至七成热时，把阴米倒进去，炸至呈金黄色便捞出来控油，将其撒入石锅里便可上桌。

阴米晒干最正宗的吃法

用料

糯米3斤

步骤1

糯米淘洗干净，然后用自来水浸泡6-8小时。

步骤2

浸泡好的糯米再用水淘洗2遍，沥干水。

步骤3

蒸锅里放水，蒸格里铺上纱布，将糯米均匀的铺在纱布上，然后用筷子在糯米里均匀插上一些小孔，盖上锅盖。

开大火蒸，水开锅盖明显冒蒸汽后，改为中火。

糯米蒸熟即可，不要蒸得太软，一般水开后蒸30分钟就好了，为保证糯米熟的软硬均匀，中途可将糯米上下翻动一下。

步骤4

糯米蒸好后，取出，趁热摊开在簸箕上。摊开的时候，用筷子将糯米饭弄的越散越好，放在阴凉通风处阴干

（注意不要晒太阳、不要晒太阳、不要晒太阳。阴米就是阴干的，这样才能更好地保留阴米的功效和口感）。阴干过程中，等到饭粒表面没有水分、稍有硬度的时候，用手轻轻把黏在一起的糯米饭团搓开成一粒一粒的，等到米心也变硬后即可储存。

阴米怎样炒熟

阴米是用糯米加工而成的，糯米泡发后蒸熟，放到市内阴凉处静置3天，阴干后搓散开，再拿到室外进行晾晒，就成了阴米。

锅里倒少许油，防止阴米粘锅。

开小火将油加热，然后把阴米小火不停翻炒，让米受热均匀。

炒至阴米变得金黄蓬松，它就变得香香脆脆的了，而且一点也不粘牙。根据自己的口味，在阴米中加入杏仁、葡萄干等果仁。

接下来开始调糖浆，在锅里放1碗水和1碗糖，开大火煮开。

糖融化以后转小火熬煮，熬煮的过程中要用勺子不停搅拌，以免糊锅。

锅里的糖浆熬到比较粘稠，可以拉丝时，取一点糖浆滴到凉水里，能马上变成糖珠就说明糖浆熬好了。

关火，把各种材料倒入锅里，快速地翻炒均匀，让米粒都均匀地裹上糖浆。

用锅铲将米花糖压严实压平，然后倒扣在砧板上。

等米花糖稍微放凉一点，切成小块。注意不能完全放冷，糖硬了以后就不好切开了。

关于阴米凉干了怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。

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