湘菜中鸭的做法大全家常

湘菜中鸭的做法大全家常
配方:
- 一只鸭子(约
1.5kg)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
做法流程:

1. 鸭子洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入辣椒煸炒。
3. 加入料酒、生抽、老抽翻炒,再加入盐、糖、鸡精调味。
4. 加入焯水后的鸭块,继续翻炒,使鸭肉均匀上色。
5. 加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖2小时左右,直至鸭肉烂烂的。
6. 最后再加入适量的鸡精调味即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是老年人和小孩。
注意事项:

1. 焯水时,可以将鸭子放入沸水中焯水,这样可以去除鸭肉的异味。
2. 炖制鸭肉时,要加入适量的清水,以保证鸭肉的烂度和口感。
3. 辣椒的数量要适中,不要过辣,以免影响口感。

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