虾姑怎么弄好吃？虾姑做法

其实虾姑怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解虾姑做法，因此呢，今天小编就来为大家分享虾姑怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 冷冻虾姑的做法
2. 虾姑的高档做法
3. 虾姑做法
4. 虾姑的家常做法

冷冻虾姑的做法

1、首先把冻虾放在室温中解冻，也可以放在冷水中解冻。

2、然后锅中加入适量的菜油，加入一小把花椒粒炸出香味。

3、再加入姜片、干红辣椒段和葱段小火煸出香味，不能大火以防调料焦掉。

4、接着倒入大虾，大火翻炒，翻炒到大虾发红。

5、调入适量的盐、白糖和醋，大火翻炒均匀。

6、锅边再溜入适量的清水，大火烧开即可出锅装盘，味道很鲜美。

虾姑的高档做法

用料

皮皮虾1000克

姜适量

蒜适量

盐适量

黑胡椒粉适量

椒盐适量

葱适量

料酒适量

洋葱半个

小葱适量

椒盐皮皮虾的做法步骤

步骤1

虾洗净，加黑胡椒，料酒，盐腌制30分钟。

步骤2

洋葱，米椒，大蒜，小葱，姜切碎备用。

步骤3

腌好的虾裹些许生粉，入热油锅炸至变色，捞出，待油温升高，再入油锅复炸，捞出备用，正所谓一遍熟，两遍脆。

步骤4

锅内留底油，加一切葱姜等沫沫，翻炒至脱水变色，转小火入虾，盐，椒盐翻炒均匀，加适量白砂糖，翻炒均匀，关火装盘。

虾姑做法

食材：鲜活的虾菇1000g、盐100g、纯净水1000ml

酱料：蒜头150g、红辣椒15g、芫荽茎15g、生抽150g、香醋75g

（也可以换成白酒）、白糖8g

制作步骤：

1、虾菇一定要选鲜活的，每只都能活蹦乱跳的，个头无须太大，但肉要饱满。

2、将虾菇冲洗干净，放进料理盆中，加入盐与纯净水，盖上保鲜膜，腌制8个小时使虾菇充分脱水，让口感更好，更易保存。

3、将蒜头去皮剁成蒜蓉，红辣椒洗净切碎，芫荽洗净取茎部分切碎。然后加入生抽、香醋、白糖，充分拌匀。

4、取出用盐腌制过的虾菇，用纯净水或者凉开水冲洗干净，加入调配好的酱料，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制24个小时。

5、取出腌制好的虾菇，用剪刀将头尾、边角剪除，装盘，食用时也可以佐以辣椒酱食用。

虾姑的家常做法

用料：虾菇500克、蒜头4小个、食油两搽匙、椒盐适量、盐适量、生抽一搽匙、耗油适量

步骤：

1，拍碎蒜头切稍微碎一些。

2，锅干后放两搽匙食油然后迅速把蒜头放进去爆炒。

3，以防蒜头变焦了就把虾菇到进锅内翻炒。炒了几下之后下盐生抽适量。

4，盖上锅盖，一两分钟后，翻炒基本都熟了，再倒些适量的一些蚝油再翻炒收了一些火之后。到处撒下椒盐、收盘撒些碎葱！

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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