变鸡蛋怎么弄好吃又简单(怎么腌制臭鸡蛋)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下变鸡蛋怎么弄好吃又简单的问题，以及和怎么腌制臭鸡蛋的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 鸡蛋咋做成鸡蛋油的
2. 单独纯碱可以做变蛋吗该怎么做
3. 怎么腌制臭鸡蛋
4. 怎么煮出8分熟的鸡蛋

鸡蛋咋做成鸡蛋油的

首先，鸡蛋打散，放锅中小火炒。不能着急，一直炒，慢慢鸡蛋颗粒越来越小，颜色也越来越深，开始出油。这时一定继续炒，最后只剩下一点黑渣，那些油就是鸡蛋油了！

这个可以治疗耳朵流水，每天滴这个油就可以了.

单独纯碱可以做变蛋吗该怎么做

您好，我是会吃君，很高兴可以回答您的问题，我来硬核的讲一下怎么自制松花蛋。皮蛋吃起来味道十分可口，但他却披着一件丑陋的“外衣”，别小瞧了它，它可是制作松花皮蛋的关键。要制作好吃的松花蛋需要准备，2斤鸡蛋、生石灰500g、纯碱20g、草木灰10g、食盐50g、水250g。然后将所需灰料放入铁盆中，用水调制。生石灰首先遇水反应生成熟石灰，然后熟石灰又分别与纯碱及草木炭中的主要成分碳酸钾发生复分解反应，生成氢氧化钠和氢氧化钾。调制好的外壳料，在屋外放置一天以后才能使用。

CaO+H2O=Ca

（OH）2

Ca

（OH）2+Na2CO3=CaCO3↓+2NaOH

Ca

（OH）2+K2CO3=CaCO3↓+2KOH

调好后我们开始制作，将鲜蛋在调制好的灰料中滚动几下，使蛋壳表面均匀地涂上一层灰粉，取出，再往稻糠或锯屑中滚动几下，使灰料上面粘上一层稻糠或锯屑。用手轻轻挤压，使其紧固，放入事先准备好的容器中。置于18～24℃的环境温度下，10天后就可食用。

10天等待变化过程中，鸡蛋内部产生了翻天覆地的巨大变化。灰料中的强碱

（NaOH、KOH）经蛋壳渗入到蛋清和蛋黄中，与其中的蛋白质作用，致使蛋白质分解、凝固并放出少量的硫化氢

（H2S）气体。同时渗入的碱还会与蛋白质分解出的氨基酸进一步发生中和反应，生成的盐的晶体沉积在凝胶肽的皮蛋蛋清中，便出现了朵朵白色的“松花”

（这也是松花蛋得名的原因）。而硫化氢气体则与蛋清和蛋黄中的矿物质作用生成各种硫化物，于是蛋清和蛋黄的颜色发生了变化，蛋清呈特殊的茶褐色、蛋黄则呈墨绿色。食盐则可使皮蛋收缩离壳、增加口味。

怎么腌制臭鸡蛋

您好，我是馋食记。很高兴为您解答这个问题。臭鸡蛋是一些地方的传统特色小吃，闻着臭吃着香，蛋黄细腻鲜香，有特殊的风味。

下面说一下做法。

1，生石灰化水，当温度在50-60度左右时候，把鸡蛋放进去浸泡10分钟捞出。

2，按照腌咸鸭蛋二分之一的比例调制盐水。如果你没有称量工具。就先用一半水，加入粗盐搅拌，直到盐再也不融化为止。

3，这时候再加另一半水，加八角桂皮花椒小茴香，搅拌即可。这时候，如果有臭卤，稍微加几调羹。

4，把鸡蛋放进去，在太阳底下爆嗮，每日晒8小时晒够3天。收回装坛密封，1个月后即可食用。

最后，还是那句话，也许臭鸡蛋和你胃口，也许是当地特色小吃。但为了您的健康，不要多吃，不要多吃，不要多吃。

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我是馋食记，希望我的回答能给您和广大答友带来帮助，在这里很感谢您的阅读。也请加我关注，跟我一起品尝美食的点点滴滴，现在私信我，就送68G美食大全哦！

怎么煮出8分熟的鸡蛋

怎么煮出八分熟的鸡蛋？

大家好，我是川陕美食坊，很高兴回答这个问题。喜欢的朋友欢迎点点关注支持一下。

煮鸡蛋是我们日常生活中经常做的一种食物。其营养丰富，做法简单深受大家喜欢。两个煮鸡蛋，一杯热牛奶是很多上班族的简易早餐。很多人喜欢吃八分熟的鸡蛋，但是却不知道怎样能够做出八分熟的鸡蛋。今天我就为大家详细介绍一下。

8分熟煮鸡蛋做法:

鸡蛋适量清洗干净。锅里烧入适量水，下入鸡蛋，水量以刚好淹没鸡蛋表面为宜。

3.大火烧开，改用小火，盖上盖子煮5分钟。

4.盆中接入凉水，将煮好的鸡蛋捞入凉水中。

（煮熟的鸡蛋放入凉水中，这样做的好处是:由于热胀冷缩原理，这样做可以使鸡蛋皮和鸡蛋清迅速的分离，剥鸡蛋的时候更好剥。）

其实煮鸡蛋非常简单，只要将鸡蛋放入水中，水开后煮五分钟，捞出放入凉水中。这样煮出的鸡蛋肯定是八分熟的鸡蛋。但是我还是建议大家食用完全熟透的鸡蛋。因为近年来一直建议大家食用熟透的禽类食品，防止传播疾病。

大家好，我是川陕美食坊。我会认真的回答一个问题，希望我的回答可以帮助到大家。喜欢的朋友欢迎点赞，转发，收藏，评论加关注，谢谢大家！

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的变鸡蛋怎么弄好吃又简单和怎么腌制臭鸡蛋问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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