黄豆烧猪蹄怎么弄好吃 豆子烧猪蹄家常做法

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本文目录

1. 豆子烧猪蹄家常做法
2. 黄豆红烧猪脚家常做法
3. 黄豆烧猪蹄的做法
4. 黄豆烧猪蹄最正宗做法

豆子烧猪蹄家常做法

黄豆提前泡发。猪蹄浸泡后收拾干净。冷水下锅，加点料酒煮开，撇去浮沫后捞出，冲洗干净、沥干水分备用。

炒锅加少许油，放入冰糖慢慢加热至冰糖融化呈焦黄色。

放入猪蹄翻炒上糖色。加入料酒、老抽、生抽炒匀后关火。

将猪蹄移入电压力锅，同时放入泡发后洗干净的黄豆。

加入胡椒粉、花椒粉、大料、桂皮、姜片、葱段等调料以及少许清水。

扣上电压力锅，将手柄移至密封加压状态。

选择豆类蹄筋菜单，口感选择软糯，按开始按钮，电压力锅开始工作。

45分钟之后，泄压开盖，香味扑鼻，香喷喷的黄豆烧猪蹄就做好了。盛入盘中端上桌吃吧。

黄豆红烧猪脚家常做法

1.

300克猪脚先去血水，再用500ml清水冲洗干净，锅里放10ml油炒10克冰糖把300克猪脚放进去，加1勺酱油，1勺生抽，10克葱，10克姜，20克蒜，3克八角，然后下100克黄豆一起煸炒，加水500ml煮开。

把炒好300克猪脚，100克黄豆倒进高压锅煮20分钟。

把煮好的300克猪脚，100克黄豆到进锅里收汁，最后放3克鸡精，10克香葱。

2.

将300克猪蹄切块，放置冷水锅中，开大火至全部猪蹄变色后，捞出猪蹄至500ml凉水中，涮掉表面浮沫。放置一旁控去水分。

开小火放10ml油，油热后放入5克冰糖，待冰糖融化后，放入300克猪蹄，炒至猪蹄上色后，

放入2勺料酒，继续翻炒后放3勺生抽、1勺老抽，半勺耗油，1勺腐乳扮成泥状，再放入10克葱，10克姜，2克八角，2克陈皮，转至中火，至汤略少后，放入沫过猪蹄量的500ml凉水。

转大火，至沸腾后，放入50克花生，100克黄豆，转至小火慢炖，大约1小时左右。

待锅内汤见少后，用筷子扎猪蹄是否熟烂，如熟烂转至大火收汁，随后即可出锅。撒10克香菜，10克葱末，5克芝麻摆盘。

3.

300克猪蹄500ml冷水下锅，大火煮开撇去血沫，捞出洗净控干备用。

热锅倒20ml凉油，下5克冰糖，小火炒至枣红色，下300克猪蹄翻炒均匀上色。

加入20克葱姜，两片香叶，两个八角，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，大火翻炒均匀上色，加入没过猪蹄的500ml开水，大火煮开加100克黄豆，转小火焖煮一个半小时，最后加5克盐调味，夹出10克香料，大火收汁。

黄豆烧猪蹄的做法

食材清单:

猪蹄2只、黄豆500克、料酒1大勺、一品鲜1大勺、八角1个、姜1小块、油适量、糖10克、盐适量

烹饪步骤

步骤
1.猪蹄分割好，水里放料酒焯水。然后入高压锅压二十分钟。黄豆提前一天泡发。

最后一步

锅里放油再放糖，火要小，铲子不停搅拌，糖由小泡变大泡，放入猪蹄翻炒上糖色，再加点一品鲜翻炒。

为了色泽更好可再加一点老抽。糖色上完添加开水，没过猪蹄1指，加黄豆，八角一颗，姜一块，盐适量。小火炖煮约半小时至黄豆软烂收汁。

黄豆烧猪蹄最正宗做法

1首先将猪脚冷水下锅，再加点料酒去腥，焯水2分钟后从锅中捞出清洗干净备用。

2接着加入两包红烧料汁，再倒入一罐啤酒去腥增香，然后倒入适量的清水。首先将猪脚冷水下锅，再加点料酒去腥，焯水2分钟后从锅中捞出清洗干净备用。

3锅中放入葱姜炒香，再下入处理干净的猪脚炒，然后放入泡发好的黄豆。

4水刚好超过猪脚就可以，再盖上盖子煮60分钟左右的时间，时间到后即可出锅

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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