菜苔饭怎么弄好吃?菜苔拌饭怎样做
其实菜苔饭怎么弄好吃的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解菜苔拌饭怎样做,因此呢,今天小编就来为大家分享菜苔饭怎么弄好吃的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
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冲鼻菜如何炒
冲鼻菜,有好几种。都和芥菜有点关系。比较常见的一种是某种芥菜类蔬菜的菜薹,这种菜薹自带一股生呛味,经过烹饪处理后,呛味被激发出来,闻起来“冲”,又“冲”又带点芥菜的苦味,吃起来也带“冲”劲儿,但好吃,费饭得很。另一种比较常见的是用芥菜嫩叶做炝炒冲菜:芥菜嫩叶洗干净,晒干,切成碎渣备用,炒锅内放少许植物油加辣椒、姜蒜呛香,然后加入菜渣快速爆炒,时间控制在一分钟之内,关火后马上罩上锅盖,尽量封严实了,让它出“冲味”,凉了再吃,就有一股刺激的冲味。微微辛辣但和辣椒的辣不是一个路子,菜吃起来脆爽可口,配白米饭真是绝了。密封好的话,隔一夜吃冲味更浓。但高温天就要注意,不要放太久。这样的冲鼻菜吃起来生辣呛香味十足,脆爽下饭。
今天主要介绍的是第一种冲菜做法。这个菜要在菜市场买,它最有可能出现在云南的菜市场,就叫冲菜,一把一把用稻草捆起来卖。一般一把就是一顿两顿饭的量。这菜当天买当天吃,别买回来放冰箱里,那味道就要淡很多了,蔫儿的也很快,不好吃。
新鲜的冲菜整个散发出“我很精神是今早刚割下来的”“我很冲很好吃”的气质。拿在手里就能闻到一股冲冲、苦苦的味道。这个菜特别好侍弄,回家洗干净就行,基本都是最能的部分,不用摘菜。洗的时候整个洗,不用拆小。洗好以后沥水,一边烧开一锅清水,水开后立即关火,把洗好的冲菜全部压进去,全部压到水面下,然后赶紧盖上锅盖,不用去管,等水彻底凉了以后,把菜捞出来放到另一个大容器里再盖上盖子焖住,继续发“冲”。时间长短可以根据自己需要调整,多冲一下味道更好,但等着吃的话,可以捡一些出来,切碎拌上调味料即可。不用担心菜会不熟,不要去煮冲菜,那样会让菜的脆感尽失,吃起来软塌塌的感觉不好。冲菜在开水里烫焖的时间就足够了,其实都不用等开水凉掉就可以捞出来放到下一个容器了发“冲”。
凉拌冲菜作料一般放胡辣椒粉、生抽、花椒油、醋和少许盐即可。
做这个冲菜有注意事项:揭锅盖的时候注意眼睛鼻子,不注意猛吸进去一股味儿,那可就瞬间涕泪横流了。
冲菜直接切来凉拌吃,还可以在油锅里清油炒着吃,加一点干辣椒和辣椒面,味道更佳!炒过的冲菜可以当什锦菜吃几顿,放冰箱就成。
冲菜冲好以后还可以和新鲜五花肉以及腊肉一起炒。做法同一般小炒肉一样,时间花更少,因为冲菜已经是半成品了。
热锅冷油,爆香葱姜蒜,然后放肉片或是肉丝爆炒断生,再加入切好的冲菜翻搅入味,五花肉的话放少许盐和生抽调味即可起锅,带肥有瘦的猪肉和冲菜搭配着吃,不会有腻感,冲菜的冲味也融入肉类油脂中,减淡不少,但底味还在。炒腊肉的话基本就不用放盐了,甚至还可以撒少许白砂糖调和一下味道,起锅前尝尝咸淡,实在不够再加盐。
总之,冲菜值得你尝试一次。
菜苔拌饭怎样做
1、用料:菜苔一把、鸡蛋一个、盐适量。
2、菜苔洗净切丁,准备好剩饭。
3、热锅下油,打入鸡蛋翻炒片刻加菜苔丁,继续翻炒,加适量盐。加入剩饭炒匀即可。喜欢吃辣的还可以加入老干妈、辣椒等,别
具风味。
昨天的饭还有多,今天早上就配上肉末还有菜来煮了一份快手的泡饭。肉末用核桃仁煸炒了一下,十分的香,再兑入清水,整款汤底就格外的鲜美啦,朋友们喜欢也可以试一下哦。
简单
煮
咸鲜
二十分钟
主料
肉末80克
红菜苔300克
冷饭1份
辅料
核桃仁油2茶匙
细盐适量
大米饭就什么菜最好吃
大V的问题就是脱俗,不同凡响!不像凡夫俗子们的问题太无聊。这个问题属实内涵很深,值得深思,值得一答。感谢平台推荐优质问题!
我想知道这个大米饭是给人吃还是给猪吃?
是给饱人吃还是给饿人吃?
是凉吃还是热吃?
是给正常人吃还是给精神病人吃?
……
我把我想到的一一作答,希望能给大V君带来参考增加快乐。
如果是给人吃就按照个人口味,因人而异,灵活选择。
如果是剩饭喂猪就不必多考虑了,因为猪脑袋不懂大米饭配什么菜好吃。
如果是给饱人吃也不必考虑什么菜了,这个时候什么都不好吃。
如果是给饿人吃,配什么菜都行,大多数菜此刻都好吃,就是没有菜大米饭此时也好吃。
如果是凉饭建议配热汤吃,不然吃感冒了会满口胡说。
如果是热饭配套凉菜好,别让热气冲昏头脑。
如果是给正常人吃就不用答复了,因为正常人都知道什么菜最适合自己口味。
如果是给精神病人吃正常搭配就行,因为精神病人都不知道大米饭配什么菜好吃。
最后祝题主元旦狂吃,能够吃出好味道!
你觉得大米饭配什么浇头好吃
谢谢,邀请!这是个罗卜白菜各有所爱的问题,由于,本人喜欢吃芸豆还有蒜苔,所以,本人比较倾向芸豆盖浇饭和蒜苔盖浇饭。不知与您的口味是否一样!自己爱吃就是最好的,不管怎样都按自己的口味选择吧!
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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