川菜家常辣子鸡的做法

【川菜家常辣子鸡的做法】
(1) 准备食材:鸡肉、干辣椒、花椒、葱姜蒜、食用油、料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋、淀粉等。
(2) 鸡肉切块,用料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右。
(3) 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,花椒炒香备用。
(4) 葱姜蒜切末备用。
(5) 热锅凉油,油热后加入干辣椒和花椒煸炒出香味。
(6) 加入鸡肉块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
(7) 加入适量的生抽、老抽、糖翻炒,再加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟左右。
(8) 加入葱姜蒜末,继续煮5分钟左右,直到汤汁浓稠。
(9) 最后加入适量的醋和淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
制作流程:

1. 鸡肉切块,用料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,花椒炒香备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入干辣椒和花椒煸炒出香味。
5. 加入鸡肉块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
6. 加入适量的生抽、老抽、糖翻炒,再加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟左右。
7. 加入葱姜蒜末,继续煮5分钟左右,直到汤汁浓稠。
8. 最后加入适量的醋和淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢辣味的人。但是,由于辣子鸡的辣味比较强烈,所以孕妇、小孩、老年人以及免疫系统较弱的人应该少吃或避免食用。
禁忌:

1. 孕妇和小孩应避免食用。
2. 老年人和免疫系统较弱的人应少吃或避免食用。
3. 辣子鸡中的辣椒和花椒可能会刺激胃肠道,所以消化不良、胃寒、胃溃疡等胃肠道疾病患者应该少吃。
4. 患有口腔疾病、舌头溃疡等疾病的人应该少吃。

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