湘菜大片牛肉臊子做法大全

湘菜大片牛肉臊子做法大全
配方:
- 牛肉:500克
- 姜:10克
- 蒜:10克
- 干辣椒:10个
- 八角:2个
- 花椒:10克
- 生抽:20克
- 料酒:20克
- 盐:3克
- 糖:2克
- 鸡精:1克
- 白胡椒粉:1克
- 食用油:适量
做法流程:

1. 牛肉切成小块,加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 姜、蒜切末,干辣椒切段,八角、花椒备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入八角、花椒,继续翻炒。
5. 加入适量的水,水量刚好没过牛肉。
6. 加入生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉,继续炖煮10分钟。
7. 10分钟后,加入鸡精,继续煮5分钟,直到牛肉熟透。
8. 捞出牛肉臊子,放入碗中。
9. 淋上适量的食用油,撒上葱花即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其是老年人、儿童、孕妇等食用。
注意事项:

1. 牛肉腌制时间不宜过长,否则容易入味。
2. 炖煮过程中应注意火候,避免牛肉煮糊。
3. 牛肉臊子口感鲜美,但应注意控制食用量,以免摄入过多油脂。

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