腊肉豌豆的川菜做法

【腊肉豌豆】川菜做法详细指南
【步骤一】准备材料

1. 腊肉:选用带肥肉和瘦肉比例适当的腊肉,切成约
1.5厘米见方的小块,用开水焯水去除异味;
2. 豌豆:豌豆尖用清水浸泡,去除苦涩味道,然后切成小段;
3. 辣椒:干辣椒剪成小段,去除籽,备用;
4. 葱姜蒜:切成末;
5. 食用油:适量。
【步骤二】热锅冷油
将腊肉块放入锅中煸炒,煸炒至表面微黄。
【步骤三】加入豌豆
翻炒均匀,加入适量的清水,水量以刚好没过腊肉和豌豆为准。
【步骤四】加入辣椒末
继续翻炒均匀,加入适量的盐、糖调味,再加入适量的葱姜蒜末。
【步骤五】煸炒均匀
将煸炒均匀,让豌豆和腊肉充分入味。
【步骤六】装盘
将炒好的腊肉豌豆装盘即可。
适合人群:这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、糖尿病、肥胖人群。
禁忌:豌豆尖有清热解毒的功效,但如果孩子有脾胃湿热的症状,应避免食用过多。
注意事项:在炒腊肉豌豆时,一定要热锅冷油,这样能够更好地保持腊肉的口感和香味。豌豆尖要充分浸泡,去除苦涩味道。最后,装盘时要避免营养素流失。

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