川菜生炒羊肉的做法

【川菜生炒羊肉的做法】
川菜在烹饪中有着独特的风格和特色,而生炒羊肉则是川菜中非常经典的一道菜肴。这道菜不仅口感鲜美,而且营养价值也很高。下面是生炒羊肉的做法,供您参考。
步骤一:准备羊肉

1. 选择优质的羊肉,切成均匀的薄片,大约1-2厘米的厚度。
2. 将羊肉放入碗中,加入适量的盐、料酒、生姜、葱、蒜等调料,腌制20分钟左右。
步骤二:热锅冷油

1. 将锅烧热,加入适量的油,等待油温热。
2. 将腌制好的羊肉薄片放入锅中,煸炒至变色。
步骤三:加入调料

1. 加入适量的生抽、老抽、醋、糖、料酒等调料,翻炒均匀。
2. 加入适量的水,水量刚好没过羊肉。
步骤四:大火烧开后转小火焖煮

1. 大火烧开后,转小火焖煮15-20分钟左右,直到羊肉熟透,汤汁浓稠。
步骤五:装盘

1. 将炒好的羊肉取出,装盘备用。
2. 加入适量的香菜、葱花等调料,即可食用。
生炒羊肉是一道口感鲜美、营养丰富的川菜经典菜肴。通过腌制和煸炒,羊肉的口感鲜嫩,加上调料的调味,让这道菜更加美味可口。最后,加入适量的汤汁,让这道菜更加入味。

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