原味烤肉怎么弄好吃窍门(原味烧烤料配方)

这篇文章给大家聊聊关于原味烤肉怎么弄好吃窍门，以及原味烧烤料配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 烤肉怎么烤好吃，有哪些诀窍
2. 烧烤原味的好还是腌制的好
3. 原味烤肠做法
4. 原味烧烤料配方

烤肉怎么烤好吃，有哪些诀窍

东北夏天最惬意的事就是邀上三五好友一起来顿自助烧烤，喝点小啤酒。所以对于烧烤我们再熟悉不过了，吃了这么多年试过各种腌制方法，经过多次调整，现在我们几个朋友一致觉得这么吃最好吃

户外烧烤首先需要准备的东西有：折叠桌椅，碳烤箱，果木炭，铁签子，食材，调味品

（盐、味精、油、孜然、芝麻、辣椒酱等）饮料、餐具、灭火用水。

1、羊肉腌制，一斤羊肉放一袋大喜大原味烤肉料，放半颗圆葱腌制

2、羊肉串串法，用铁签子

（铁签子烤出的好味道是竹签子比不了的）穿，签子头部空出五厘米用来放在烤炉上，串时候串上三个瘦肉两个肥肉，隔开穿。

3、烤羊肉串，选用果木炭

（果木炭比机制炭味道好，就是不耐烧）

4、先将羊肉串均匀铺在烤炉上不要挨得太紧

（串的左右两面让它能透过热气为宜）先将一面烤定型，再将其他面全部快速烤一遍

（这是为了锁住肉的水分，注意不要先放盐，先放盐会让肉水分快速流失，肉串就不好吃了）

5、将肉串刷一遍油，继续烤制，烤到串出香味，再刷一遍油继续翻烤几下，撒上辣椒面，孜然，芝麻、盐即可开吃了

6、烤干豆腐，将干豆腐切丝，卷上香菜，穿成串，刷油后开始烤制，烤到金黄色就可以撒辣椒面，孜然等调味开吃

7、盐焗鸡胗，将鸡胗洗净整个穿上签子，一串穿两个整个的鸡胗，一串用两根签子平行穿，将鸡胗刷油后大量撒盐

（多刷油，让盐附着在鸡胗上然后定型）烤定型后翻另一面同样做法，小火来回反面烘烤30分钟，烤出烧羊毛味就可以了，外面烤糊不要怕，吃之前用铁刷子将表面黑色东西刷掉，将表面刷起毛，将盐壳磕掉就可以开吃啦，最下酒的一道菜

8、烤豆角一定要烤时间长，不熟会中毒。

提示：户外烧烤注意防火

小妙招：如果烤制过程中肉的油滴到木炭上就会起火，这时候可以撒一把盐在起火部位就可以将明火压下,可以用矿泉水瓶扎几个眼喷水。

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烧烤原味的好还是腌制的好

其实羊肉是不用腌制的,原味的会更好吃。首先对于羊肉串是腌制过的好吃还是原味的好吃，这个要经过烤后比较一下我们才能知道。很多人经过比较都是认为原味的更好吃，我来告诉你原因。

在腌羊肉串的时候大多数人就是放胡椒粉，以及五香粉、孜然粉、料酒，抓拌均匀以后放一些蛋清或者是全蛋，再放一些淀粉

（放鸡蛋和淀粉，是因为经过烧烤以后，羊肉串表面会起一层酥皮，吃起来比较脆，有嚼劲）,洋葱，经过抓匀之后,腌制一段时间。

原味羊肉串的串法一般是三瘦两肥或者是四瘦一肥,这样串出来的羊肉串，吃起来味道会更好。

原味烤肠做法

食材明细

烤香肠、番茄酱。

1、烤香肠解冻。

2、串上竹签。

3、烤箱风焙烤模式预热160℃。

4、给香肠切点花纹。

5、放入预热好的烤箱里。

6、160℃烤15分钟。

7、烤好了，香喷喷。

原味烧烤料配方

花生粉

（熟的，要原味的，磨到芝麻粒的一倍大小）500克、芝麻粒

（熟的）200克、大豆粉

（熟的）50克、小茴香粉8克、孜然粉30克、香菜子粉15克、白胡椒5克、盐12克、味精

（细）10克。一起调和。撒在烤好的肉上或沾食吃，盐的用量只是参考量，要视当地顾客的口味酌量加减，香辣味另添加辣椒粉12-15克。

（加上咖喱粉，桃酥碎就是韩式盘烤的沾料）

特点：

味道鲜香，去油腻，提味道，消食。

好了，关于原味烤肉怎么弄好吃窍门和原味烧烤料配方的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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