川菜炒鱼籽的家常做法

川菜炒鱼籽的家常做法
炒鱼籽是一道传统的川菜,以其口感鲜美、营养丰富而备受欢迎。以下是一份家常做法,供您参考。
材料:
- 鱼籽 500 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、料酒、生抽、鸡精适量
- 植物油适量
步骤:

1. 鱼籽清洗干净,去掉黑色的膜和杂质,用料酒和盐腌制 15 分钟左右。
2. 青红椒去籽切成小块备用。葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鱼籽煸炒。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味,继续煸炒至鱼籽熟透。
5. 加入青红椒块翻炒均匀,最后倒入适量的植物油,快速翻炒均匀即可。
温馨提示:
炒鱼籽时,一定要煸炒到鱼籽熟透,口感才更好。同时,因为鱼籽含有较高盐分,所以调味时适量控制盐的用量。

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