粤菜客家肉片做法大全

粤菜客家肉片做法大全
【
1. 材料】
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
- 青葱 适量
【2. 制作过程】

1. 将猪肉洗净，切成约 2 厘米见方的薄片，用料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 将腌制好的肉片放入碗中，加入适量的生粉搅拌均匀，使每一片肉都沾满淀粉。
3. 锅中加入适量的油，烧至六成热，将肉片逐一放入锅中煎至两面金黄，捞出沥干油。
4. 锅中留少量油，加入姜蒜爆香，放入肉片翻炒均匀。
5. 加入适量清水，烧开后转小火煮 5 分钟左右，让肉片入味。
6. 加入葱花翻炒几下，即可出锅。
【3. 制作流程】

1. 将猪肉洗净，切成约 2 厘米见方的薄片，用料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 将腌制好的肉片放入碗中，加入适量的生粉搅拌均匀，使每一片肉都沾满淀粉。
3. 锅中加入适量的油，烧至六成热，将肉片逐一放入锅中煎至两面金黄，捞出沥干油。
4. 锅中留少量油，加入姜蒜爆香，放入肉片翻炒均匀。
5. 加入适量清水，烧开后转小火煮 5 分钟左右，让肉片入味。
6. 加入葱花翻炒几下，即可出锅。
【4. 适合人群】
这道菜适合全家食用，特别是小孩子和老人。猪肉富含蛋白质，可以帮助增强身体的免疫力。
【5. 禁忌】
这道菜比较油腻，因此血压高、血脂高的人不宜多吃。另外，感冒、咳嗽、胃肠不适的人不宜多吃。
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