自制炸串怎么弄好吃，炸串技巧及注意事项

大家好，关于自制炸串怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于炸串技巧及注意事项的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 炸串的制作方法
2. 自制街边炸串的教程
3. 炸串技巧及注意事项
4. 如何自制炸串

炸串的制作方法

肉串大家都爱吃，但是烤肉串，还需要烤炉和木炭，而且还只能在室外烧烤，很麻烦。今天我们学习在家里用牙签串上猪瘦肉炸肉串，外焦里嫩，非常美味，做下酒菜最好了，在家就可以解馋。

食材：猪瘦肉400g

配料：食用油1匙老抽1匙料酒2匙生抽1匙蚝油1匙白糖1/2匙盐1/2匙白胡椒粉干辣椒粉、干红辣椒、孜然、熟白芝麻、牙签若干

炸肉串制作方法：

1、猪瘦肉400g和牙签若干，其它配料都准备好，也可以根据个人口味来调整用量。

2、把猪瘦肉切成小块。

3、在猪肉块中依次加入1匙老抽、1匙料酒、2匙生抽、1匙蚝油、1匙白糖、1/2匙盐、1/2匙白胡椒粉，用手抓均匀后腌制30分钟。

4、用牙签把腌好的猪肉块一串一串串好。

5、在锅中倒入适量的油，油不要放太多，以免浪费，油热后把肉串放入锅中半煎半炸。

6、煎炸至肉串表面焦黄后就可以捞出。

7、锅中再倒入少许油，油热后把干红辣椒放入锅中煸炒出香味。

8、再把牙签肉放入锅中煸炒均匀。

9、再往锅中放入1匙干辣椒粉和孜然，然后再翻炒均匀。

10、等肉串差不多的时候，再放入1匙熟白芝麻，如果白芝麻是生的，就一定要多翻炒一会，都翻炒均匀肉串就好了。

希望我们的美食菜谱会对你有所帮助，祝您生活愉快。

自制街边炸串的教程

自制街边炸串的教程：

1、首先准备自己喜欢的吃一些菜。比如说香菜馒头片呢一些丸子和青菜啊等等。将干豆腐切成长条一卷香菜放里面用干豆腐卷起来。用竹签串起来。

2、干豆腐卷香菜用竹签一个一个串起来之后再将串起，比如图片上下班了很多不同可解绑也行一些，其他的也可以喜欢吃韭菜一些韭菜。

3、油温七成热时下入自己喜欢吃的荤菜。比如说丸子等等肉类。

4、荤菜熟了之后拿出放在盘子里，在拿出青菜类下锅炸。准备一个碟子碟子里面放入适量的孜然。

5、适量的孜然烧烤料芝麻辣椒粉，在加入一勺的盐。

6、油温八成热的时候舀上一勺油放在盘子中。就已经搞定了，把酱料刷在炸串上美味的街边炸串就完成了。

炸串技巧及注意事项

食材准备：炸串的食材要新鲜干净，肉类需要腌制，素菜需要焯水。

炸油温度：炸油要烧到适宜的温度，一般在180-200度左右，这样才能使食材快速脱水，达到外酥里嫩的效果。

炸制时间：炸制时间要控制好，不能过长或过短，要根据食材的大小和厚度来调整炸制时间。

料粉：炸串的料粉要撒得适量，不要过多或过少，过多会影响口感，过少则会影响味道。

油炸次数：油炸的次数要适量，不要过多，否则会影响油的品质和食材的口感。

储存方式：炸好的炸串要放在干燥通风的地方，避免阳光直射，以免影响口感和质量。

卫生：制作炸串时要保持卫生，避免交叉污染，以免影响食品安全。

食用方式：炸串可以直接食用，也可以搭配酱料食用，根据个人口味选择。

如何自制炸串

一些食材和工具，包括：牛肉、羊肉、鸡肉等肉类食材，油条、豆腐皮等配菜，木签、淀粉、盐、胡椒粉、辣椒粉等调料，以及炸锅和温度计等工具。

具体的制作步骤如下：

将肉类食材切成块状，用盐、胡椒粉、辣椒粉等调料腌制一段时间；

将木签浸泡在水中，然后将肉块穿在木签上；

在炸锅中加入充足的油，待油温升至170℃左右时，将肉串放入炸锅中炸至金黄色；

取出炸好的肉串，均匀地撒上淀粉，再次放入炸锅中炸至表面呈现金黄色、脆皮的状态；

最后将炸好的肉串装盘，并搭配油条、豆腐皮等配菜食用即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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