川菜干锅鸭的做法大全图解

川菜干锅鸭的做法大全图解

1. 干锅鸭的配料:
- 鸭子一只
- 姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒干辣椒10个
- 花椒适量
- 八角适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐、糖适量
- 食用油适量
2. 将鸭子切成小块,用开水焯水去腥味,沥干备用。
3. 姜和蒜切成末,干辣椒切段,花椒备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后加入姜蒜末煸炒出香味,再加入干辣椒和花椒煸炒。
5. 加入焯水后的鸭子块,煸炒均匀,加入适量生抽、料酒、盐、糖调味。
6. 继续煸炒至鸭肉入味,表面微焦即可。
7. 将炒好的干锅鸭盛出,撒上葱花即可。

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