鼠曲草怎么弄好吃？拟鼠曲草要怎样做好吃

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本文目录

1. 鼠曲草吃花朵好还是吃嫩叶好
2. 拟鼠曲草要怎样做好吃
3. 鼠曲菜做法
4. 田艾怎样炒好吃

鼠曲草吃花朵好还是吃嫩叶好

现在正是采食鼠曲草的好时节，题主这个问题十分应景。鼠曲本为食药同源的草本植物，若是食用当然是吃嫩叶好。而药用则是春天开花时采收，去尽杂质，晒干贮藏，也可随采随用。

图为鼠曲做的清明果

(元宵包子)

鼠曲草分布较广，各地叫法不同，别称很多，江西的叫法有水菊，水曲，鼠耳，清明菜，其它的有叫黄花白艾，毛耳朵，追骨风，水蚊草……等等。每当春回大地，鼠曲总是追随着春风的脚步成为第一批冒尖的草儿，灰绿色的身影点缀在田间地头，为尚且草色苍黄的大地平添一抹春色。在现在大年初五刚过，由于在外务工的家人就要返城，急于让家人们解解馋，农村的妇女孩童们挎着草篮，提着口袋采掐鼠曲的嫩叶芽。满载而归后，洗净，剁碎，糯米粉蒸熟，放入鼠曲，菜籽油反复搓揉成团，手掌拍平成一张张包子皮，再包入事先准备好的萝卜丝，腊肉，笋干，雪菜等各色馅料，捏成饺子状

（饺子的放大版），放入锅中蒸熟，一份热气腾腾、鲜嫩、美味的元宵节风俗小吃碧绿色鼠曲包子

(清明果)就成了。同样，鼠曲也在清明节与米粉一起做成青团子，在作为传统小吃的同时，也被用来谯坟祭奠，请祖先也同来亨用美食。

元宵节到清明节是采食鼠曲的正当时，待开出小黄花来，就没人再去吃它了。不知其它地方是怎么食用鼠曲草的呢？

拟鼠曲草要怎样做好吃

客家人将采集来的鲜嫩鼠麹草捣烂，并捡出杂质和其中的粗纤维。然后将纯净的草叶浆汁拌和糯米与籼米按一定的比例混合成研磨出的细粉，将之作为皮料。并且根据各人的喜好在馅料中加入绿豆、花生、芝麻等食材。

鼠曲菜做法

鼠曲草抄水过凉水，加蒜瓣大火爆炒好吃

田艾怎样炒好吃

回答:田艾和鸡蛋一起炒比较好吃。清明菜又叫田艾，它含有丰富的微量元素和矿物质，可以炸成汁搭配红糖或白糖成为夏季凉饮，最常见的还是炒，和鸡蛋一起搭配炒，不仅口感好，味道也佳。清明菜在清明节前后采摘来吃最为新鲜。希望能帮到你。

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