原阳烩菜配方

原阳烩菜配方
(1) 概述
原阳烩菜是陕西省的传统名菜之一,以其鲜美可口、香气扑鼻、营养丰富而著称。烩菜的制作过程复杂,需要多种材料搭配,需要一定的烹饪技巧。本篇文章将介绍原阳烩菜的详细制作方法和适合人群、禁忌等。
(2) 材料
以下是制作原阳烩菜所需的主要材料:
- 羊肉:500克
- 羊肝:200克
- 羊肚:200克
- 羊血:200克
- 葱姜蒜:适量
- 豆腐皮:1张
- 粉条:1根
- 香菜:适量
- 胡椒粉:适量
- 盐:适量
- 醋:适量
(3) 制作过程

1. 羊肉、羊肝、羊肚、羊血洗净,切成小块备用。
2. 葱姜蒜洗净,切成末备用。
3. 豆腐皮切成块,粉条用温水泡软备用。
4. 在一个干净的锅里放入适量的水,加入切好的羊肉、羊肝、羊肚、羊血,焯水后捞出备用。
5. 在另一个锅里放入适量的油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入焯好水的羊肉、羊肝、羊肚、羊血翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、胡椒粉、醋,翻炒均匀后倒入适量清水,烧开后转小火煮1-2小时。
7. 把煮好的烩菜盛出,撒上豆腐皮和粉条,放上香菜即可。
(4) 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。同时,这道菜富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质,可以提高身体免疫力,促进生长发育。
(5) 禁忌
需要注意的是,烩菜中含有大量的油脂和盐分,因此高血压、心脏病、糖尿病等心血管疾病患者、肥胖人群等不宜多吃。同时,烩菜也不适用于胃肠道功能较差的人群,如老年人、孩子等。

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