食堂家常豆腐做法川菜

川菜家常豆腐的做法

豆腐是一种营养丰富的食品,它不仅富含蛋白质,还富含钙、铁、镁等矿物质,对身体有很多好处。川菜中的家常豆腐是一道非常受欢迎的菜肴,它的做法有很多种,今天我们来学习一下一种常见的家常豆腐做法。

材料准备

我们需要准备以下材料:
- 豆腐 2块
- 瘦肉末 100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 白糖 适量
- 食用油 适量

做法步骤

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、料酒拌匀备用。
3. 青红椒洗净去籽切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
7. 加入焯水后的豆腐块翻炒均匀。
8. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
9. 收汁,加入青红椒块翻炒均匀即可。

小贴士

- 豆腐焯水可以去除豆腥味。
- 炖煮的时间要根据豆腐的大小来决定。
- 青红椒可以根据个人口味适量调整。
以上就是川菜家常豆腐的做法以及材料准备和做法步骤,希望对你有所帮助。

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