川菜大红鹰做法

川菜大红鹰做法
(1)制作流程
川菜大红鹰是一道非常有名的川菜,它的制作需要以下步骤:
材料:
- 熟鸡肉(约500克)
- 干豆腐(约200克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 淀粉(适量)
- 清水(适量)
步骤:

1. 鸡肉切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟;
2. 干豆腐切成小块,青椒、红椒去籽切成小块;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,下鸡肉煸炒至变色;
5. 加入干豆腐、青椒、红椒继续煸炒至蔬菜变软;
6. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽和适量清水,煮约10分钟;
7. 加入葱姜蒜末,煮约5分钟,用淀粉水勾芡即可。
(2)适合人群
这道菜适合以下人群食用:

1. 身体健康的人,特别是老年人、孕妇和儿童;
2. 感冒、发热、腹泻、高血压等身体不适症状的人;
3. 消化系统较弱的人,如胃肠道感染者;
4. 饮酒过量的人。
(3)禁忌

1. 鸡肉中含有蛋白质,因此,身体较弱、正在服用某些药物的人不宜过多食用;
2. 干豆腐中含有石膏,因此,胃寒、腹泻、胃肠道溃疡等消化系统疾病患者不宜过多食用;
3. 葱姜蒜辛温刺激性较大,过量食用易刺激胃肠道,引起不适。
川菜大红鹰是一道美味可口的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合各种人群食用。但是,在食用这道菜时,还需要注意一些禁忌,以确保健康。

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