周幺耗儿鱼川菜做法

【周幺耗儿鱼川菜做法】

1. 周幺耗儿鱼是一道传统的川菜,以鲜美可口著称。其主要原料是耗儿鱼,配以麻辣的调料和鲜香的豆腐,口感丰富。
2. 制作周幺耗儿鱼需要准备一些必要的材料,包括耗儿鱼、豆腐、辣椒、葱姜蒜等。将耗儿鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐和料酒腌制一会儿。
3. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒和花椒煸炒,然后放入腌制好的耗儿鱼块,煸炒至变色。
4. 加入适量的水,放入豆腐块,煮至豆腐软烂,最后加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
5. 周幺耗儿鱼做好后,可以装盘,撒上一些葱花或者香菜,即可享用。
以上就是周幺耗儿鱼川菜做法的全部过程,希望能够帮助到您。

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